Name: Poctivá česneková polévka s krutony
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 l vody nebo zeleninového/masového vývaru; 400 g brambor; 6 stroužky česneku (můžeš dát víc podle chuti); 1 ks střední cibule; 1 lžíce sádla nebo oleje; 1 lžička kmínu; 1 lžička sušené majoránky; 1 lžička mleté sladké papriky (volitelné); 2 ks vejce (na zjemnění, volitelné); 1 lžička soli (podle chuti); 0.5 lžička čerstvě mletého pepře; 4 plátek staršího pečiva na krutony (rohlík/chléb)

Poctivá česneková polévka s krutony

Poctivá česneková polévka, která tě postaví na nohy po dlouhém dni, náročném víkendu i nachlazení. Základ je úplně jednoduchý – brambory, vývar, hodně česneku, trochu kmínu a majoránky, k tomu křupavé krutony ze staršího pečiva. Žádné složité techniky, žádné speciální suroviny, jen pár věcí, které máš většinou doma. Díky jasnému postupu krok za krokem zvládne tuhle česnečku i úplný začátečník, a za pár minut máš na stole talíř horké, voňavé polévky, která zahřeje, zasytí a stojí pár korun.

⏱ 25 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Brambory oloupej, opláchni a nakrájej na menší kostičky, aby se rychle uvařily. Cibuli nakrájej najemno. Česnek si rozděl na dvě části – větší část (např. 4–5 stroužků) nakrájej nebo prolisuj, 1–2 stroužky si nech na závěr na dochucení přímo do hotové polévky.
2Krok 2V hrnci rozehřej sádlo nebo olej a přidej nakrájenou cibuli. Restuj ji na středním plameni několik minut, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout. Tahle chvíle navíc udělá polévku sladší a výraznější, i když použiješ obyčejný vývar nebo jen vodu.
3Krok 3K cibuli přidej prolisovanou větší část česneku a krátce orestuj – stačí 20–30 sekund, jen aby se rozvoněl. Hned potom vmíchej mletou papriku (pokud ji používáš) a kmín, a rychle promíchej, aby se koření nespálilo a nezhořklo.
4Krok 4Do hrnce vsyp nakrájené brambory, promíchej je se základem a zalij vývarem nebo vodou. Osol, přiveď k varu, pak stáhni plamen na střední intenzitu a vař přibližně 10–12 minut, dokud brambory nezměknou, ale úplně se nerozvaří.
5Krok 5Ke konci varu přidej do polévky sušenou majoránku, kterou v ruce lehce promni, aby se líp rozvoněla. Pokud chceš polévku o něco hustší, můžeš pár brambor přímo v hrnci lehce rozmačkat vařečkou – česnečka bude díky tomu „domáčtější“ a krémovější i bez smetany.
6Krok 6Jestli chceš polévku zjemnit vejci, rozklepni je do misky a vidličkou krátce prošlehej. Polévku stáhni na mírný var a za stálého míchání tenkým pramínkem vlévej vejce do hrnce. Vytvoří se jemné vaječné „cucky“, které polévku zhutní a víc zasytí. Pokud vejce nechceš, tenhle krok prostě přeskoč.
7Krok 7Zatímco se polévka vaří, připrav si krutony. Starší pečivo nakrájej na menší kostičky. Na pánvi rozehřej trochu oleje nebo sádla, přidej pečivo a opékej za občasného míchání dozlatova. Ke konci můžeš přidat špetku soli nebo malinko česneku. Hotové krutony nech okapat na papírové utěrce, aby byly křupavé, ale ne zbytečně mastné.
8Krok 8Hotovou česnekovou polévku podle chuti dosol a dopepři. Pokud máš rád výraznější česnekovou chuť, přidej těsně před podáváním ještě jeden čerstvý prolisovaný stroužek česneku – dej ho ale až úplně nakonec, aby nezhořkl a zachoval si „sílu“.
9Krok 9Polévku podávej horkou, posypanou domácími krutony a klidně i trochou nastrouhaného sýra nebo nasekané čerstvé petrželky. Je skvělá jako rychlá večeře, menší hlavní jídlo nebo jako poctivý léčivý „vývar“ na dny, kdy se necítíš ve formě.

Tip z kuchyně

Máš doma víc staršího pečiva? Nakrájej ho na kostičky, opeč jako krutony ve větší dávce a po vychladnutí je dej do uzavíratelné dózy. Vydrží několik dní křupavé a kdykoli uvaříš česnečku nebo jinou polévku, jen sáhneš do dózy – žádné plýtvání, minimum práce navíc.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Lehčí fitness varianta: použij zeleninový vývar, místo sádla jen trošku oleje a přidej víc zeleniny – třeba kousek mrkve, celeru nebo petržele. Chuť zůstane, ale kalorií bude méně.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie180 kcalBílkovinycca 6 gSacharidy25 gTuky6 g

Poctivá česneková polévka s krutony

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨