Name: Vepřové na medu a hořčici
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g vepřové kýty nebo plece (nakrájené na menší kostky nebo nudličky); 1 ks větší cibule; 3 stroužky česneku; 2 lžíce tekutého medu; 2 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžíce dijonské hořčice (volitelné, pro výraznější chuť); 250 ml vývaru (zeleninový nebo masový) nebo vody; 1 lžíce oleje na opečení masa; 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu; 1 lžička škrobu (např. kukuřičný, na zahuštění – volitelné); 1 lžíce citronové šťávy (volitelné, na dochucení); 1 lžička soli (podle chuti); 0.5 lžička čerstvě mletého pepře

Vepřové na medu a hořčici

Šťavnaté vepřové na medu a hořčici z jedné pánve, které zvládneš bez složité kuchařiny i v běžný pracovní den. Maso se jen krátce opeče, pak se nechá pomalu dusit v jemně sladkokyselé omáčce, která krásně voní po česneku a bylinkách. Výsledek? Poctivé „domácí“ jídlo, které chutná jako od babičky, ale recept je jednoduchý, srozumitelný a zvládnutelný i pro úplné začátečníky – ideální k rýži, bramborám nebo do krabičky na druhý den.

⏱ 45 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Vepřové maso očisti od přebytečných blanek a tuku a nakrájej na menší kostky nebo nudličky, aby se rychleji zatáhlo a bylo šťavnaté. Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky nebo drobné kostičky, česnek nasekej najemno.
2Krok 2Na hlubší pánvi nebo v hrnci rozehřej olej. Vhoď cibuli a opékej ji na středním plameni několik minut, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout. Díky tomu bude omáčka sladší a chuťově výraznější.
3Krok 3K cibuli přidej maso, lehce osol a opepři. Zvyš plamen a maso za občasného promíchání opeč, aby se ze všech stran zatáhlo a získalo hezčí barvu. Nemusí být úplně propečené, jde hlavně o to, aby se povrch masa zatáhl a šťáva zůstala uvnitř.
4Krok 4Stáhni plamen na střední úroveň, přidej nasekaný česnek a krátce orestuj (cca 30 sekund), jen dokud nezačne vonět. Potom vmíchej plnotučnou i dijonskou hořčici, med a sušený tymián nebo rozmarýn. Vše dobře promíchej, aby se maso obalilo v medovo-hořčičné směsi.
5Krok 5Přilij vývar nebo vodu, znovu promíchej a počkej, až omáčka začne jemně probublávat. Pánev nebo hrnec přikryj poklicí, stáhni plamen na mírný a nech maso dusit přibližně 20–25 minut, dokud nezměkne. Občas promíchej a podle potřeby přidej trochu vody, pokud by se tekutina příliš vyvařovala.
6Krok 6Když je maso měkké, ochutnej omáčku. Podle potřeby dolaď sůl, pepř a můžeš přidat lžíci citronové šťávy nebo trošku hořčice navíc, pokud máš rád výraznější chuť. Pokud chceš omáčku hustší, rozmíchej škrob v troše studené vody, vlij ho do omáčky, dobře promíchej a krátce povař pár minut, dokud nezhoustne.
7Krok 7Hotové vepřové na medu a hořčici podávej horké – skvěle se hodí k bramborové kaši, vařeným nebo pečeným bramborám, rýži i jednoduchému kuskusu. Zbytky můžeš uložit do krabičky a druhý den jen ohřát, chutě se hezky rozleží.

Tip z kuchyně

Pokud chceš šťavnatější maso, vybírej spíš vepřovou plec nebo krkovičku, ne úplně libovou kýtu – trochu tuku se v omáčce postará o lepší chuť. A když si chceš ušetřit čas, nakrájej maso i cibuli den předem a ulož do lednice – v den vaření pak jen všechno naházíš do pánve a máš bez stresu hotově.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Kuřecí na medu a hořčici: vepřové maso nahraď kuřecími stehenními řízky. Zkrať dobu dušení na cca 15–20 minut – kuře je rychleji hotové.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie430 kcalBílkoviny32 gSacharidy15 gTuky22 g

Vepřové na medu a hořčici

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨