Křupavé mačkané brambory z trouby s česnekem a pažitkou

Obtížnost:

Časová náročnost:

Jednoduché mačkané brambory z trouby s křupavými okraji, česnekovým olejem a čerstvou pažitkou.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

menších brambor se slupkou, varný typ A nebo B

olivového nebo řepkového oleje

česneku

soli

1/4 lžičky mletého černého pepře

najemno nasekané pažitky

hrubší soli na vaření brambor

Co budeš potřebovat

větší hrnec

plech

pečicí papír

šťouchadlo na brambory nebo dno sklenice

malá miska

mašlovačka nebo lžíce

Postup krok za krokem

Brambory dobře omyjte, dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte 1 lžíci hrubší soli. Přiveďte k varu a vařte 15 až 20 minut, až půjdou snadno propíchnout nožem.

Troubu předehřejte na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Uvařené brambory slijte a nechte je 5 minut odpařit v cedníku nebo v prázdném hrnci. Suchý povrch pomůže k lepší křupavosti.

Brambory rozložte na plech s malými rozestupy. Každou jemně rozmáčkněte šťouchadlem nebo dnem sklenice na placku silnou asi 1 až 1,5 cm.

Brambory potřete 2 lžícemi oleje, posypte solí a pepřem. Pečte 22 až 25 minut, až začnou zlátnout a okraje budou křupavé.

Mezitím promíchejte zbylou 1 lžíci oleje s prolisovaným nebo najemno nastrouhaným česnekem. Brambory potřete česnekovým olejem a vraťte do trouby ještě na 5 až 7 minut.

Hotové brambory posypte pažitkou a podávejte hned, dokud jsou okraje křupavé.

Největší zkratka je uvařit brambory den předem a nechat je v lednici. Druhý den je jen rozmáčknete na plech a upečete. Studené brambory se méně rozpadají a po upečení bývají ještě křupavější. Česnek nedávejte na začátku pečení, při vysoké teplotě by mohl zhořknout.

Obměny receptu

S máslem: po upečení promíchejte horké brambory s 1 lžící rozpuštěného másla a pažitkou.Pikantní verze: k oleji přidejte 1/2 lžičky uzené papriky nebo špetku chilli.S jogurtovým dipem: podávejte s bílým jogurtem, solí, citronovou šťávou a trochou pažitky.Bez česneku: česnek vynechte a použijte jen olej, sůl, pepř a čerstvé bylinky.