Okurkový sunomono salát – japonská příloha s rýžovým octem

Obtížnost:

Časová náročnost:

Svěží japonský okurkový salát sunomono s rýžovým octem, sezamem a lehkou sladkokyselou zálivkou za 25 minut.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

salátové okurky, asi 500 g

soli

rýžového octa

a 1/2 lžíce cukru

tamari nebo bezlepkové sójové omáčky

nastrouhaného čerstvého zázvoru

opražených sezamových semínek

sušené řasy wakame, volitelné

Co budeš potřebovat

mísa

menší miska

ostrý nůž nebo mandolína

cedník

lžíce

Postup krok za krokem

Okurky omyj a nakrájej na co nejtenčí kolečka. Mandolína práci výrazně urychlí, ale jde to i ostrým nožem.

Okurky dej do mísy, promíchej se solí a nech 10 minut stát. Pokud používáš wakame, zalij ji ve zvláštní misce studenou vodou a nech také 10 minut změknout.

V menší misce rozmíchej rýžový ocet, cukr, tamari a nastrouhaný zázvor. Míchej, dokud se cukr téměř nerozpustí.

Okurky dej do cedníku a lehce je vymačkej rukou, aby pustily přebytečnou vodu. Nemusí být úplně suché, jen nesmí plavat ve šťávě.

Wakame slij, vymačkej a podle potřeby nasekej na menší kousky. Přidej ji k okurkám.

Okurky s wakame promíchej se zálivkou a nech ještě 5 minut odležet v lednici nebo při pokojové teplotě.

Před podáváním posyp sezamem. Podávej jako malou studenou přílohu k japonským jídlům, rýži nebo grilovanému masu.

Největší zkratka je krájet okurky mandolínou přímo do mísy a zálivku míchat během jejich nasolení. Salát je nejlepší čerstvý, ale okurky můžeš nakrájet a nasolit až 2 hodiny předem; zálivku přidej až krátce před podáváním.

Obměny receptu

Bez řasy wakame bude salát jednodušší a pořád svěží, jen méně mořský.Pro jemnější chuť vynech zázvor a přidej jen sezam.Pikantnější verzi připrav s malou špetkou chilli vloček nebo pár kapkami chilli oleje.Pokud nemáš tamari, můžeš použít běžnou sójovou omáčku, ale salát už nemusí být bezlepkový.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci)

Energie:

45 kcal

Bílkoviny:

2 g

Sacharidy:

8 g

Tuky:

1 g

Nejoblíbenější recepty

Recepty, ke kterým se lidé vracejí. Pokud nevíš, čím začít, vyber si některý z nich.

Více podobných receptů

cca 15 minut

Svařený hruškový mošt se skořicí a hřebíčkem

Horký hruškový mošt s celým kořením, hotový za 12 minut bez alkoholu a bez zbytečného doslazování.

cca 5 minut

Jablečno-mrkvové smoothie se zázvorem a jogurtem do 5 minut

Rychlé smoothie z jablka, mrkve, jogurtu a čerstvého zázvoru, rozmixované za 5 minut bez doslazování.

cca 10 minut

Jahodová limonáda s mátou – rychlé letní osvěžení bez vaření

Domácí jahodová limonáda s citronem a mátou, hotová za 10 minut bez sirupu a vaření.

cca 15 minut

Okurkové rolky se šunkou a krémovým sýrem – low carb jednohubky bez pečiva

Křupavé okurkové rolky se šunkou, bylinkovým krémovým sýrem a pažitkou. Rychlé low carb jednohubky bez vaření.

cca 25 minut

Bramborové placky z vařených brambor – rychlá česká klasika z pánve

Rychlé placky ze zbylých vařených brambor, mouky a vejce, opečené na pánvi dozlatova.

cca 20 minut

Mexický kukuřičný salát esquites – rychlá příloha z pánve

Teplý mexický kukuřičný salát z pánve s limetkou, chilli, koriandrem a sýrem, hotový za 20 minut.

cca 25 minut

Panzanella – italský chlebový salát s rajčaty a bazalkou

Svěží italský salát ze staršího chleba, zralých rajčat, červené cibule, bazalky a jednoduché octové zálivky.

cca 20 minut

Thajský mangový salát s arašídy a limetkovou zálivkou

Svěží thajský mangový salát s křupavou zeleninou, arašídy, koriandrem a rychlou limetkovou zálivkou.

cca 25 minut