Domácí hranolky v airfryeru – křupavé jako z bistra

Brambory oloupej (nebo nech slupku, pokud je hezká a čistá) a nakrájej je na hranolky – ideálně stejnoměrné, aby se pekly stejně. Když jsou některé moc tenké a jiné tlusté, tenké budou spálené dřív, než se tlusté dodělají.

Nakrájené hranolky dej do mísy se studenou vodou a nech je 10 minut namočené. Tím z nich dostaneš přebytečný škrob, což je jeden z největších triků pro křupavost. Potom hranolky slij a propláchni ještě jednou čistou vodou.

Teď přijde důležitá část: hranolky musí být opravdu suché. Vysyp je na utěrku (nebo papírové utěrky) a pořádně je osuší. Čím sušší, tím křupavější. Když jsou mokré, v airfryeru se spíš „dusí“ a budou měkké.

Suché hranolky dej zpět do mísy, přidej olej, sůl a případně koření (paprika, česnekový prášek, pepř). Promíchej tak, aby se olej dostal na všechny hranolky, ale nebyly v oleji „utopené“. Airfryer potřebuje jen tenkou vrstvičku.

Předehřej airfryer na 200 °C (pokud to tvůj model umožňuje) a hranolky dej do koše. Nepřeplňuj ho – lepší je dělat hranolky na 2 várky, než mít plný koš a pak se divit, že nejsou křupavé. Hranolky potřebují prostor, aby kolem nich proudil horký vzduch.

Peč 18–22 minut na 200 °C. Každých 5–6 minut koš vytáhni a hranolky protřepej, aby se otočily a opekly rovnoměrně. Ke konci pečení už je hlídej – některé airfryery pečou agresivněji a rozdíl mezi „křupavé“ a „tmavé“ je pár minut.

Hotové hranolky dej do mísy, ochutnej a případně dosol. Podávej hned – hranolky jsou nejkřupavější čerstvé. Skvěle se hodí k domácím dipům (jogurtový, česnekový, bylinkový) nebo jako příloha k masu a rybám.