Krok za krokem
Postup
Pokud se bojíš, že se ryba na pánvi rozpadne, dej ji opékat na první straně o něco déle a otoč ji až ve chvíli, kdy se sama „odlepí“. Když ji zkusíš zvednout a drží se pánve, ještě není čas. A kmín opravdu nepřeháněj – má být cítit jako český podpis, ale nemá přebít rybu.
Upravte si recept
Varianty a obměny
S česnekem: do másla přidej na poslední minutu rozmáčknutý stroužek česneku a nech ho jen rozvonět (nepřipálit). Bylinková verze: místo petrželky použij kopr nebo tymián, k citronu sedí skvěle. V troubě: pstruha polož na plech, dej na něj máslo, kmín a citron a peč 15–18 minut na 190 °C. Chutná to výborně, jen nebude tak křupavá kůže jako z pánve. Bez kmínu: pokud kmín doma někdo fakt nemusí, dej jen citron, pepř a bylinky – bude to jemnější „středomořská“ verze.
Orientačně na porci
