Bublanina s třešněmi na plech je takový ten „rodinný základ“, který zachrání nedělní kávu i nečekanou návštěvu. Těsto je z jedné mísy, žádné složité krémy ani dortové zdobení – jen nadýchaný korpus, který drží tvar, ale zároveň zůstává hezky vláčný, a v něm zapadlé šťavnaté kousky třešní. Všechno je hotové raz dva: smícháš mokré suroviny, přisypeš suché, vliješ na plech, zasypeš ovocem a trouba se postará o zbytek. Ideální, když máš chuť upéct „něco domácího“, ale nechceš u toho řešit nic složitého.
Těsto na bublaninu
hladké mouky
cukru krupice nebo třtinového cukru
vanilkového cukru (1 balíček)
prášku do pečiva (1/2–1 balíček podle typu)
soli
vejce
mléka
rostlinného oleje (řepkový nebo slunečnicový)
bílého jogurtu nebo zakysané smetany
vypeckovaných třešní (čerstvé nebo mražené, dobře okapané)
na posypání:
moučkového cukru (volitelné)
Předehřej troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev). Plech vylož pečicím papírem, případně ho vymaž tukem a vysyp hrubou moukou – bublanina se bude po upečení lépe vyklápět a nepřilepí se k okrajům.
Do větší mísy dej vejce, cukr a vanilkový cukr. Metlou nebo ručním šlehačem je šlehej pár minut, dokud směs lehce nezbělá a nezvětší objem. Nemusí z toho být dokonalá „bílá pěna“, ale čím víc vzduchu do vajec dostaneš, tím nadýchanější bublanina bude.
K vyšlehaným vejcím přilij mléko, olej a jogurt nebo zakysanou smetanu. Krátce promíchej, aby se tekuté suroviny spojily do hladké základní směsi. Jogurt pomůže tomu, že bublanina zůstane vláčná i druhý den a nebude „dusivá“.
V jiné misce smíchej mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suchou směs postupně prosívej nebo přisypávej k mokré směsi a opatrně ji metlou zapracuj, aby nevznikaly hrudky. Není potřeba těsto šlehat dlouho – spíš jde o to, jen ho dobře promíchat a nepřipravit ho zbytečně o vzduch, který jsi do něj dostal u vajec.
Hotové těsto by mělo být spíš řidší, aby se snadno rozetřelo na plech. Vlij ho na připravený plech a stěrkou ho rozprostři do všech rohů, aby vznikla rovnoměrná vrstva. Pokud máš pocit, že je těsto někde vyšší, srovnej ho – bublanina se pak upeče hezky rovnoměrně.
Třešně (čerstvé nebo dobře rozmražené a odkapané) rovnoměrně rozlož po povrchu těsta. Neboj se, že trochu klesnou – právě to dělá bublaninu bublaninou. Můžeš je jen lehce prsty zatlačit do těsta, ale není nutné je úplně „utopit“.
Plech vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 20–25 minut. Doba záleží na troubě i výšce těsta, takže ke konci pečení zkontroluj stav špejlí – zapíchni ji do středu bublaniny. Pokud vyjde suchá nebo s pár drobečky, máš hotovo. Když je na špejli ještě lepivé těsto, nech koláč v troubě ještě pár minut.
Upečenou bublaninu vytáhni z trouby a nech ji vychladnout přímo na plechu. Po vychladnutí ji můžeš lehce poprášit moučkovým cukrem. Krájej na kostky nebo obdélníčky a podávej jen tak, ke kávě, kakau nebo jako sladkou svačinu.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
