Name: Domácí hummus z cizrny – krémová pomazánka za pár minut
Yield: 2 porce
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 240 g uvařené cizrny (nebo cizrna z plechovky, okapaná); 40 g tahini (sezamové pasty); 30 ml olivového oleje (ideálně extra panenského); 25 ml citronové šťávy (cca 1 menší citron); 1 stroužek česneku; 2 g mletého římského kmínu; 4 g soli (podle chuti); 60 ml studené vody (dle potřeby na zředění); Na dozdobení (volitelné); 5 ml olivového oleje navíc na pokapání; 2 g mleté papriky nebo uzené papriky; 5 g čerstvé petrželky nebo koriandru, nasekané

Domácí hummus z cizrny – krémová pomazánka za pár minut

Hummus je přesně ten typ receptu, který se hodí mít „v ruce“ kdykoliv: pár surovin ze spíže, mixér, 10–15 minut času a máš hotovou krémovou pomazánku, která vypadá i chutná mnohem líp než většina kupovaných. Základ je jednoduchý – cizrna, tahini (sezamová pasta), citron, česnek a kvalitní olivový olej. Z toho poskládáš univerzální dip k zelenině, mazání na chleba, přílohu k masu i součást bowlí. Stačí přihodit trochu zeleniny, pita chleba nebo třeba domácí chléb a máš z hummusu rychlou večeři nebo svačinu do krabičky.

⏱ 15 min● snadné♨ 2 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 6

1Krok 1Cizrnu slij (pokud používáš plechovku), propláchni studenou vodou a nech okapat. Když máš vařenou cizrnu z vlastní kuchyně, ujisti se, že je opravdu měkká – čím měkčí cizrna, tím jemnější výsledný hummus bez „písku“ v puse.
2Krok 2Do nádoby mixéru dej cizrnu, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, oloupaný stroužek česneku, sůl a mletý římský kmín. Začni mixovat a nejdřív pracuj bez vody – masa se začne spojovat a tahini se rozmixuje s olejem do krému.
3Krok 3Postupně za chodu přilévej studenou vodu (klidně po lžících) a pravidelně stěrkou seškrabávej ze stěn to, co se přilepí. Studená voda pomůže hummusu „vyšlehat“ víc do krémova, nebude tak hutný a těžký.
4Krok 4Mixuj tak dlouho, dokud není hummus úplně hladký a krémový. Když se ti zdá moc hustý, přidej ještě trochu vody nebo kapku olivového oleje. Pokud je naopak moc řídký, můžeš přisypat lžíci cizrny navíc nebo ho jen nechat chvíli v lednici – ještě trochu ztuhne.
5Krok 5Ochutnej a dolaď chuť – přidej sůl, citronovou šťávu nebo římský kmín podle toho, jestli chceš výrazně kyselejší, nebo spíš „zemitější“ chuť. Pokud máš rád jemnější česnekovou linku, příště dej jen polovinu stroužku (syrový česnek v hummusu sílí i během stání).
6Krok 6Hotový hummus přendej do misky, vršek uhladíš lžící nebo špachtlí, udělej malý „vír“ uprostřed, zakápni olivovým olejem, posyp mletou paprikou a nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Podávej s čerstvou zeleninou, pita chlebem, pečivem nebo jako pomazánku do sendvičů a wrapů.

Tip z kuchyně

Hummus chutná ještě líp, když ho necháš aspoň hodinu odležet v lednici – chutě se propojí a česnek, citron i kmín se hezky „usadí“. Udělej si klidně dvojitou dávku, dej ho do uzavíratelné krabičky a máš na 3–4 dny vyřešenou svačinu do práce. Stačí přihodit zeleninu a pečivo a nemusíš řešit, co si zase dáš k obědu nebo na odpolední hlad.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Pikantní hummus: přidej do mixéru špetku chilli, kajenského pepře nebo lžičku harissy – lehce pálivá verze je super k nachos nebo na večerní zobání.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie220 kcalBílkoviny8 gSacharidy18 gTuky15 g

Domácí hummus z cizrny – krémová pomazánka za pár minut

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨