Name: Zázvorové sušenky – voňavé cookies k čaji i na Vánoce
Yield: 30 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: Těsto na zázvorové sušenky; 100 g másla pokojové teploty; 80 g třtinového cukru (může být i krupicový); 40 g tekutého medu; 1 ks vejce; 220 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky; 5 g mletého zázvoru (cca 2 lžičky); 2 g mleté skořice (cca 1/2–1 lžička podle chuti); 6 g prášku do pečiva; 2 g soli (malá špetka); Na obalení / posyp (volitelné); 20 g krupicového nebo třtinového cukru (na obalení kuliček těsta)

Zázvorové sušenky – voňavé cookies k čaji i na Vánoce

Zázvorové sušenky jsou přesně ten typ sladkosti, kterou chceš mít doma po ruce, když si večer děláš čaj, venku je kosa a ty máš chuť na něco malého, voňavého a křupavého. Tohle nejsou suchary, co ti zlomí zub – jsou tenké, lehce křupnou a uprostřed zůstávají trošku měkčí. Zázvor jim dá příjemné zahřívací „píchnutí“, med a skořice zase tu známou perníkovou pohodu. Super fungují jen tak ke kávě, na vánoční mísu vedle vanilkových rohlíčků nebo jako jedlý dárek do sklenice se stužkou.

⏱ 35 min● snadné♨ 30 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Nejprve si připrav máslo – mělo by být měkké, aby šlo dobře vyšlehat. Pokud je příliš studené, nech ho pár minut při pokojové teplotě nebo ho na chvilku lehce povol v mikrovlnce (ale ne úplně rozpustit).
2Krok 2Do mísy dej máslo, třtinový cukr a med. Ručním šlehačem nebo metličkou šlehej, dokud směs nezbělá a nebude nadýchanější. Trvá to pár minut, ale je to důležité pro výslednou strukturu sušenek. Potom vmíchej vejce a znovu prošlehej, aby se spojilo s tukovou částí.
3Krok 3V jiné misce smíchej mouku, prášek do pečiva, sůl, mletý zázvor a skořici. Suché suroviny lehce promíchej, aby se koření rozprostřelo rovnoměrně a zázvor nebyl koncentrovaný jen na jednom místě.
4Krok 4Suchou směs postupně přisypávej k máslové směsi. Míchej nejdřív metličkou, pak přejdi na vařečku nebo stěrku – těsto začne houstnout. Cílem je dostat kompaktní, měkké, lehce lepivé těsto, ze kterého půjdou tvarovat kuličky. Když se ti zdá příliš řídké, přidej trochu mouky; když je moc suché a drolivé, pomůže lžička mléka.
5Krok 5Hotové těsto dej alespoň na 10–15 minut do lednice. Trochu zpevní a bude se ti s ním líp pracovat. Mezitím si předehřej troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev) a připrav si plechy s pečicím papírem.
6Krok 6Z odpočinutého těsta odkrajuj malé kousky (zhruba jako větší vlašský ořech), v dlaních z nich vytvaruj kuličky a můžeš je lehce obalit v krupicovém cukru – sušenky pak získají jemný křupavý „povlak“. Kuličky skládej na plech s dostatečnými rozestupy, při pečení se roztečou do placiček.
7Krok 7Každou kuličku můžeš úplně jemně přimáčknout dlaní nebo dnem skleničky, aby se začala tvarovat do sušenky – ale jen lehce, zbytek už udělá trouba. Vlož plech do předehřáté trouby a peč 8–12 minut podle velikosti sušenek. Okraje by měly začít zlátnout, střed může být ještě trochu měkký – při chladnutí zpevní.
8Krok 8Upečené sušenky opatrně přesuň na mřížku nebo na suchý plech a nech je úplně vychladnout. V čerstvém stavu budou křupavé po okrajích a uprostřed jemné. Výborně chutnají samotné, k čaji, kávě nebo jako součást vánočního cukroví vedle kokesek z bílků.

Tip z kuchyně

Zázvorové sušenky krásně „dozrávají“ – druhý den jsou chuťově ještě lepší, protože se zázvor a skořice víc rozleží. Pokud je chceš dát jako jedlý dárek, nech je úplně vychladnout, a pak je dej do sklenice nebo plechové dózy. Když do ní přihodíš kousek kůry z pomeranče nebo citronu, nasají ještě jemnou citrusovou vůni.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Bez medu: med můžeš nahradit javorovým nebo datlovým sirupem, když chceš jiný typ sladkosti nebo se medu vyhýbáš.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie70 kcalBílkoviny1 gSacharidy9 gTuky3 g

Zázvorové sušenky – voňavé cookies k čaji i na Vánoce

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Pravý americký jablečný koláč s křehkým těstem

Batátovo-mrkvové lívanečky z trouby s tvarohovým dipem pro nejmenší

Bramborový guláš bez masa s vejcem

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Pravý americký jablečný koláč s křehkým těstem

Batátovo-mrkvové lívanečky z trouby s tvarohovým dipem pro nejmenší

Bramborový guláš bez masa s vejcem

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨