Name: Lembas – elfský cestovní chléb z kynutého těsta
Total time: 40 min
Yield: 8 porce
Ingredients: 200 g hladké pšeničné mouky; 60 g jemných ovesných vloček; 10 g prášku do pečiva; 5 g soli (cca 1 zarovnaná lžička); 30 g rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje; 120 g bílého jogurtu (ideálně hutnějšího); 60 ml vody nebo mléka (podle potřeby do těsta); 15 g medu (1 vrchovatá lžíce – jen jemný nádech sladkosti); 5 g sušeného rozmarýnu nebo tymiánu (volitelné, na „lesní“ bylinnou chuť)

Lembas – elfský cestovní chléb z kynutého těsta

To, co jsme pro vás dnes připravili, je trochu jiný „chléb na cesty“ – přímo ze světa fantasy a Středozemě. Lembas elfský chléb znáte z Pána prstenů jako kouzelnou placku, která zasytí na dlouhém pochodu – u nás sice žádná kouzla nepoužijeme, ale princip zůstává stejný: jednoduché, hutnější placky z mouky, ovesných vloček a jogurtu, které se nerozsypou v batohu a dají se jíst jen tak do ruky. Žádné dlouhé kynutí, žádná alchymie – prostě zaděláš těsto, rozválíš, nakrájíš a pečeš. Skvělé jako svačina na výlet, do školy, do práce nebo k misce polévky doma na gauči.

⏱ 40 min● snadné♨ 8 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Předehřej troubu na 190 °C (horní/dolní ohřev) a vylož plech pečicím papírem. Ať může jít těsto rovnou na plech a nic se ti nepřilepí – ani kdybys pekl někde v lesní „elfí“ troubě.
2Krok 2Do velké mísy nasyp mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, sůl a případně sušený rozmarýn nebo tymián. Všechno promíchej, aby byl prášek do pečiva i sůl rovnoměrně rozhozené – nechceme mít v jednom rohu slanou bombu a jinde „mouku bez chuti“.
3Krok 3Přidej rozpuštěné máslo nebo olej, jogurt a med. Začni míchat lžící nebo stěrkou. Jakmile máš spíš drobivé těsto než sypkou směs, začni přilévat vodu nebo mléko – postupně, ne najednou. Cílem je dostat hutné, ale tvárné těsto, které drží pohromadě a dá se rozválet.
4Krok 4Těsto vyklop na lehce pomoučněnou pracovní plochu a krátce ho prohněť rukama – fakt stačí minuta, nejde o klasický chléb s dlouhým hnětením. Jakmile je kompaktní, pružné a nelepí se ti šíleně na ruce, máš hotovo.
5Krok 5Rozválej těsto na plát vysoký asi 0,8–1 cm. Nemusí být kulatý jak z učebnice – klidně obdélník, který se ti pohodlně vejde na plech. Když nemáš rád váleček, můžeš plát vytlačit prsty, jen se snaž o rovnoměrnou tloušťku, aby se všechny placky pekly stejně dlouho.
6Krok 6Ostrým nožem nebo rádýlkem nakrájej plát na menší čtverce nebo obdélníky – tak akorát „do ruky“. Jednotlivé kousky lehce od sebe odtáhni, aby se při pečení nespekly v jeden velký kus. Nevadí, když okraje nejsou dokonale rovné – pořád je to „cestovní“ fantasy chléb, ne soutěž o nejpravidelnější rohlík.
7Krok 7Plech s plackami vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 20–25 minut. Sleduj barvu – hotové lembas placky budou na povrchu zlatavé, na spodní straně pevné, ale ne vysušené na kámen. Klidně jednu placku otoč a zespodu lehce ťukni prstem – měla by znít „pevně“, ne syrově.
8Krok 8Upečené placky vyndej z trouby a nech je pár minut odpočívat na plechu. Pak je přesuň na mřížku nebo prkénko a nech úplně vychladnout. Za tepla jsou skvělé jen tak, ale na nošení v batohu nebo v krabičce vydrží nejlépe vychladlé.

Tip z kuchyně

Když si chceš připadat jako na cestě přes Středozem, zabal jednotlivé placky zvlášť do pečicího papíru nebo látkových ubrousků a hoď je do batohu místo kupovaného pečiva. Skvěle fungují jen tak nasucho, ale ještě lepší jsou namazané máslem, sýrovou pomazánkou nebo třeba hummusem. Díky vločkám a jogurtu zasytí víc než běžný rohlík, takže ti jedna–dvě placky klidně nahradí celou svačinu.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Trochu „magie“ navíc: do těsta přidej špetku mletého kardamomu nebo muškátového oříšku. Nebude to sladký moučník, jen jemná, skoro neidentifikovatelná vůně, která lembas posune víc do „elfského“ světa.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie170 kcalBílkoviny5 gSacharidy26 gTuky4 g

Lembas – elfský cestovní chléb z kynutého těsta

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Domácí müsli tyčinky s jablkem a rozinkami do školní svačiny

Mrkvovo-dýňové pyré s bramborem pro nejmenší do 20 minut

Domácí horká čokoláda z kakaa a mléka do 10 minut

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Domácí müsli tyčinky s jablkem a rozinkami do školní svačiny

Mrkvovo-dýňové pyré s bramborem pro nejmenší do 20 minut

Domácí horká čokoláda z kakaa a mléka do 10 minut

Napsat komentář Zrušit odpověď

Vař bez reklam✨