To, co jsme pro vás dnes připravili, je trochu jiný „chléb na cesty“ – přímo ze světa fantasy a Středozemě. Lembas elfský chléb znáte z Pána prstenů jako kouzelnou placku, která zasytí na dlouhém pochodu – u nás sice žádná kouzla nepoužijeme, ale princip zůstává stejný: jednoduché, hutnější placky z mouky, ovesných vloček a jogurtu, které se nerozsypou v batohu a dají se jíst jen tak do ruky. Žádné dlouhé kynutí, žádná alchymie – prostě zaděláš těsto, rozválíš, nakrájíš a pečeš. Skvělé jako svačina na výlet, do školy, do práce nebo k misce polévky doma na gauči.
hladké pšeničné mouky
jemných ovesných vloček
prášku do pečiva
soli (cca 1 zarovnaná lžička)
rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje
bílého jogurtu (ideálně hutnějšího)
vody nebo mléka (podle potřeby do těsta)
medu (1 vrchovatá lžíce – jen jemný nádech sladkosti)
sušeného rozmarýnu nebo tymiánu (volitelné, na „lesní“ bylinnou chuť)
Předehřej troubu na 190 °C (horní/dolní ohřev) a vylož plech pečicím papírem. Ať může jít těsto rovnou na plech a nic se ti nepřilepí – ani kdybys pekl někde v lesní „elfí“ troubě.
Do velké mísy nasyp mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, sůl a případně sušený rozmarýn nebo tymián. Všechno promíchej, aby byl prášek do pečiva i sůl rovnoměrně rozhozené – nechceme mít v jednom rohu slanou bombu a jinde „mouku bez chuti“.
Přidej rozpuštěné máslo nebo olej, jogurt a med. Začni míchat lžící nebo stěrkou. Jakmile máš spíš drobivé těsto než sypkou směs, začni přilévat vodu nebo mléko – postupně, ne najednou. Cílem je dostat hutné, ale tvárné těsto, které drží pohromadě a dá se rozválet.
Těsto vyklop na lehce pomoučněnou pracovní plochu a krátce ho prohněť rukama – fakt stačí minuta, nejde o klasický chléb s dlouhým hnětením. Jakmile je kompaktní, pružné a nelepí se ti šíleně na ruce, máš hotovo.
Rozválej těsto na plát vysoký asi 0,8–1 cm. Nemusí být kulatý jak z učebnice – klidně obdélník, který se ti pohodlně vejde na plech. Když nemáš rád váleček, můžeš plát vytlačit prsty, jen se snaž o rovnoměrnou tloušťku, aby se všechny placky pekly stejně dlouho.
Ostrým nožem nebo rádýlkem nakrájej plát na menší čtverce nebo obdélníky – tak akorát „do ruky“. Jednotlivé kousky lehce od sebe odtáhni, aby se při pečení nespekly v jeden velký kus. Nevadí, když okraje nejsou dokonale rovné – pořád je to „cestovní“ fantasy chléb, ne soutěž o nejpravidelnější rohlík.
Plech s plackami vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 20–25 minut. Sleduj barvu – hotové lembas placky budou na povrchu zlatavé, na spodní straně pevné, ale ne vysušené na kámen. Klidně jednu placku otoč a zespodu lehce ťukni prstem – měla by znít „pevně“, ne syrově.
Upečené placky vyndej z trouby a nech je pár minut odpočívat na plechu. Pak je přesuň na mřížku nebo prkénko a nech úplně vychladnout. Za tepla jsou skvělé jen tak, ale na nošení v batohu nebo v krabičce vydrží nejlépe vychladlé.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
