Name: Vosí hnízda s rumovou náplní – klasické Vánoční cukroví z piškotů a ořechů
Yield: 30 porce
Ingredients: Těsto na vosí hnízda; 250 g dětských piškotů (jemně rozemletých nebo rozdrcených); 80 g mletých vlašských ořechů; 60 g moučkového cukru; 20 g kakaa; 120 g měkkého másla; 40 ml tmavého rumu; 30 ml mléka (dle potřeby, na zjemnění těsta); 1 lžička vanilkového cukru; Krémová rumová náplň; 80 g měkkého másla; 70 g moučkového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 1 ks žloutku (čerstvého, z kvalitního vejce); 15 ml rumu; Na dokončení; 30 g moučkového cukru nebo kakaa na vysypání formičky; 30 ks kulatých dětských piškotů (na „dno“ hnízd)

Vosí hnízda s rumovou náplní – klasické Vánoční cukroví z piškotů a ořechů

Vosí hnízda s rumovou náplní jsou absolutní vánoční klasika – žádné pečení, žádné komplikované těsto, jen voňavá piškotovo–ořechová hmota a krémová máslová náplň s trochou rumu. Všechno se míchá v misce, tvaruje do formičky a za chvíli máš hotové cukroví, které chutná „jako od babičky“, ale postup zvládneš i v malé kuchyni bez zkušeností. Hodí se na vánoční talíř vedle vanilkových rohlíčků, kokosek z bílků i Vánočních perníčků. A pokud nechceš v prosinci trávit půl života u trouby, tohle je přesně ten recept, který ti ušetří čas a přitom udělá hodně parády.

● snadné♨ 30 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Začni těstem. Dětské piškoty rozemel v mixéru na jemnou „strouhanku“, nebo je dej do sáčku a rozdrť válečkem. Nasyp je do mísy, přidej mleté ořechy, moučkový cukr, kakao a vanilkový cukr. Suché suroviny promíchej, aby se kakao i cukr rovnoměrně rozprostřely a nevznikaly hrudky.
2Krok 2K suché směsi přidej měkké máslo, rum a postupně přilévej mléko. Začni menším množstvím, mléko vždy raději přidávej po lžících. Rukama nebo lžící vypracuj kompaktní, tvárnou hmotu – měla by držet pohromadě, zároveň ale nemá být lepivá jako bláto. Když se rozpadá, přidej trošku mléka; když se lepí, dosyp pár rozdrcených piškotů.
3Krok 3Jakmile je těsto hotové, nech ho pár minut odpočinout, aby piškoty nasákly tekutinu. Mezitím si připrav krém.
4Krok 4Do menší mísy dej měkké máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr. Šlehej, dokud nevznikne světlý, nadýchaný krém. Potom přidej žloutek a rum a ještě chvíli šlehej, aby byl krém hladký a nadýchaný. Krém dej na chvíli do lednice lehce ztuhnout, aby se lépe plnil do hnízd.
5Krok 5Formičku na vosí hnízda lehce vysyp moučkovým cukrem nebo kakaem – těsto se nebude lepit a hnízda půjdou lépe ven. Odloupni malý kousek těsta, vtlač ho do formičky tak, aby vytvořilo „skořápku“ – stěnu hnízda, uprostřed nech prostor pro krém. Můžeš si pomoci koncem vařečky nebo prstem obaleným v cukru.
6Krok 6Do vzniklého důlku dej trochu rumového krému – nejlépe to jde malou lžičkou nebo cukrářským sáčkem s menším otvorem. Krém neplň úplně po okraj, nech malý prostor, aby se po přitlačení piškotu nevymačkal ven.
7Krok 7Na naplněnou formičku přitlač zespodu dětský piškot – ten tvoří „podstavu“ vosího hnízda. Potom formičku opatrně otoč a hnízdo vyklepni na prkénko. Když nejde ven, formičkou lehce poklepej nebo jí otoč v ruce a prstem hnízdo jemně „vyklepni“.
8Krok 8Stejným způsobem zpracuj celé těsto a krém – tvoř hnízdo za hnízdem, řaď je na prkénko nebo tácek. Hotová vosí hnízda nech ztuhnout v lednici alespoň 1–2 hodiny, ideálně přes noc. Během chlazení se chutě propojí, krém zpevní a hnízda se budou lépe přenášet i servírovat.
9Krok 9Podávej jako součást vánočního cukroví společně s dalšími druhy, třeba s vanilkovými rohlíčky, kokoskami z bílků a perníkovým chlebíčkem se skořicí a ořechy. Kdo má rád výraznější rumovou chuť, klidně si hnízdo „připije“ špetkou rumu i vedle na skleničce.

Tip z kuchyně

Nechceš používat syrový žloutek? Udělej bezvaječný krém – místo žloutku použij 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku a 2–3 lžíce studeného mléka navíc. Máslo vyšlehej s cukrem a vanilkou, potom zašlehej pudinkový prášek s mlékem a rumem. Budeš mít krém, který je chuťově pořád „vosí hnízda“, ale bez syrového vejce. Hnízda vždy skladuj v chladu, ideálně v uzavíratelné dóze, kde nevyschnou ani nenačichnou jinými vůněmi z lednice.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Kokosová varianta: část mletých ořechů nahraď jemně strouhaným kokosem, nebo kokos přidej navrch jako posyp. Skvěle se hodí, pokud už máš na stole klasické ořechové cukroví a chceš něco jiného.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie120 kcalBílkoviny2 gSacharidy12 gTuky7 g

Vosí hnízda s rumovou náplní – klasické Vánoční cukroví z piškotů a ořechů

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨