Vajíčková pomazánka s pažitkou je jedna z těch věcí, které chutnají úplně každému a vždycky se sní dřív, než stihneš uklidit kuchyň. Je jednoduchá, rychlá a funguje na milion způsobů: na čerstvý chleba, na rohlík, do sendviče i na slavnostní chlebíčky. Vejce udělají sytý základ, pažitka dodá svěžest a jemná krémová část (majonéza, lučina nebo jogurt) to celé krásně spojí. A když ji uděláš správně, není suchá ani „moc majonezová“ – je akorát.
vajec natvrdo
majonézy
lučiny nebo pomazánkového másla (volitelně, pro extra krémovost)
plnotučné hořčice (asi 1 lžička)
čerstvé pažitky (nasekané)
červené cibule nebo jarní cibulky (volitelné, najemno)
citronové šťávy (volitelné)
sůl podle chuti
pepř podle chuti
Pokud vajíčka ještě nejsou uvařená, dej je do studené vody, přiveď k varu a vař 9–10 minut natvrdo. Potom je hned zchlaď ve studené vodě – půjdou lépe loupat a žloutek zůstane hezky žlutý, ne šedý. Oloupej je a nech úplně vychladnout.
Vajíčka nakrájej najemno nebo je nastrouhej nahrubo do mísy. Když je nastrouháš, pomazánka bude jemnější a krémovější; když je nasekáš, bude mít víc „strukturu“. Obojí je správně – záleží, co máš radši.
Přidej majonézu, lučinu/pomazánkové máslo (pokud používáš) a hořčici. Všechno promíchej vidličkou nebo lžící, až vznikne krémová směs. Pokud chceš pomazánku lehčí, můžeš část majonézy nahradit bílým jogurtem – chuť bude svěžejší a nebude tak těžká.
Pažitku nasekej najemno a vmíchej ji do pomazánky. Pokud přidáváš cibuli, dej ji opravdu jemně nakrájenou, aby pomazánka nebyla „přecibulovaná“. Nakonec dochuť solí a pepřem a podle chuti přidej pár kapek citronové šťávy – ta udělá pomazánku svěžejší a hezky zvedne chuť vajec.
Pomazánku nech aspoň 15 minut v lednici odležet. Chutě se propojí a bude se líp mazat. Potom ji natírej na čerstvý chléb, rohlíky nebo na chlebíčky. Na chlebíčky se skvěle hodí ozdobit plátkem vajíčka, okurkou nebo jen špetkou extra pažitky navrch.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně