Rýžové nudle s vejcem a zeleninou jsou moje oblíbená „záchrana večeře“, když je hlad a času je málo. Rýžové nudle jsou hotové za pár minut, zelenina se jen rychle prohodí na pánvi, vejce to celé spojí a jednoduchá omáčka ze sojovky a citronu (nebo limetky) udělá chuť, která působí asijsky, ale pořád je to fakt easy domácí jídlo. Nejlepší na tom je, že do toho můžeš hodit prakticky cokoliv, co máš v lednici – od mrkve přes papriku až po mraženou zeleninu. A do krabičky je to úplně ideální, protože nudle nasáknou omáčku a druhý den chutnají pořád skvěle.
rýžových nudlí (ploché nebo tenké, podle chuti)
vejce
mrkve (na tenké nudličky)
papriky (na proužky)
cukety nebo brokolice (na menší kousky, volitelné)
jarní cibulky (nebo 1/2 červené cibule)
česneku
oleje (řepkový/slunečnicový nebo sezamový)
Omáčka
sojové omáčky
citronové nebo limetkové šťávy
vody
medu nebo cukru (volitelné, na vyvážení)
Na dokončení (volitelné)
sezamových semínek
chilli vloček (pokud chceš pálivé)
sůl podle potřeby (opatrně – sojovka je slaná)
pepř podle chuti
Rýžové nudle dej do větší mísy a zalij je horkou vodou. Nech je změknout podle návodu na obalu (většinou 3–6 minut). Potom je slij a krátce propláchni studenou vodou, aby se neslepily. Nech je okapat – zatím si připravíš pánev.
Zeleninu nakrájej na tenké kousky, ať je hotová rychle: mrkev na nudličky, papriku na proužky, cuketu na půlkolečka nebo kostičky, jarní cibulku na šikmé plátky. Česnek nasekej nebo prolisuj.
V hrnku nebo malé misce si smíchej omáčku: sojovou omáčku, citronovou/limetkovou šťávu, vodu a případně trochu medu. Tohle je jednoduché, ale přesně to udělá chuť – slané, lehce kyselé a jemně sladké v pozadí.
Na pánvi rozehřej olej na středně vyšším plameni. Přidej mrkev a restuj 1–2 minuty, pak přidej papriku a další zeleninu (cuketa/brokolice). Restuj krátce, aby zůstala lehce křupavá – to je u rychlé pánve největší kouzlo. Přidej česnek a jarní cibulku a nech je rozvonět jen pár sekund.
Zeleninu posuň na stranu pánve a do volného místa rozklepni vejce. Rychle míchej, ať vznikne míchanice. Jakmile vejce začne tuhnout, promíchej ho se zeleninou.
Do pánve přidej okapané rýžové nudle, přelij je připravenou omáčkou a všechno důkladně promíchej. Na středním plameni prohazuj 1–2 minuty, aby se nudle prohřály a nasály chuť. Když se nudle lepí, pomůže lžíce vody nebo kapka oleje.
Ochutnej a dolaď: pokud je to málo slané, přidej trochu sojovky; pokud je to „těžké“, přidej ještě pár kapek citronu. Na závěr můžeš posypat sezamem a chilli vločkami. Podávej hned – nejlepší je to čerstvé, teplé a s křupavou zeleninou.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
