Name: Mini hamburgery – malé domácí burgery na párty i rychlou večeři
Yield: 12 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: Na masové mini burgery; 600 g mletého hovězího masa (ideálně kolem 15–20 % tuku); 1 ks vejce; 40 g strouhanky (nebo jemných ovesných vloček); 1 ks menší cibule (jemně nasekané); 2 stroužky česneku (prolisovaného); 1.5 lžička soli; 0.5 lžička čerstvě mletého pepře; 1 lžička mleté sladké papriky; 0.5 lžička sušeného tymiánu nebo oregana; 2 lžíce oleje (na smažení nebo potření na grilu); Na kompletaci mini hamburgerů; 12 ks mini burgerových bulek (nebo malé sendvičové žemle); 6 plátky sýra cheddar nebo eidam (rozpůlené na půlky); 1 ks menší hlávky listového salátu (např. ledový nebo římský); 2 ks rajčat; 4 ks kyselých okurek (na plátky); 1 ks červené cibule (na tenké kroužky, volitelné); Na jednoduchý dresink; 120 g bílého jogurtu; 20 g majonézy; 10 g dijonské hořčice; 5 ml citronové šťávy; 0.5 lžička medu nebo cukru; 0.25 lžička soli; 0.25 lžička čerstvě mletého pepře

Mini hamburgery – malé domácí burgery na párty i rychlou večeři

Mini hamburgery jsou takové „jednohubkové“ burgery – malé bulky, šťavnatý hovězí karbanátek, sýr, okurka, rajče a salát. Vypadají jako z bistra, ale zvládneš je doma úplně v klidu, bez speciální výbavy. Stačí dobré mleté maso, pár základních surovin a jednoduchý jogurtovo-hořčičný dresink. Ideální na oslavy, Silvestra, grilovačky, ale i jako hravá večeře pro děti – každý si může svůj mini burger „dotunit“ podle sebe. A hlavně: všechno je psané tak, aby to šlo snadno krok za krokem, bez zbytečných fines, které by tě brzdily.

⏱ 40 min● snadné♨ 12 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Začni masem. Do větší mísy dej mleté hovězí, přidej vejce, strouhanku, jemně nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, pepř, mletou papriku a sušené bylinky. Všechno promíchej rukou nebo lžící, dokud se suroviny nespojí v jednotnou směs. Nemusíš hníst věčnost, stačí, aby se koření a strouhanka rovnoměrně rozprostřely.
2Krok 2Masovou směs ochutnávat syrovou nebudeme, ale můžeš si udělat trik „profíků“: kousek směsi opeč na pánvi a podle chuti doladit sůl nebo koření v celé dávce. Jakmile jsi spokojený/á, mísu na pár minut odlož – mezitím si nachystáš ostatní.
3Krok 3Mini bulky rozkroj napůl. Rajčata nakrájej na tenčí plátky, okurky na podélné nebo kulaté plátky, červenou cibuli na tenké kroužky. Listy salátu omyj, osuší a natrhej na menší kusy, aby se pohodlně vešly do minibulek, ne jako obří list trčící ven.
4Krok 4V malé misce smíchej jogurt, majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, med, sůl a pepř. Promíchej do hladka – dostaneš lehký, ale chuťově výrazný dresink, který burger zvlhčí, ale nebude těžký jako čistá majonéza. Pokud chceš výraznější chuť, můžeš přidat víc hořčice nebo česneku.
5Krok 5Z masové směsi tvaruj malé placičky – měly by být o něco větší než průměr mini bulky, protože se při tepelné úpravě lehce „scvrknou“. Pomůže, když si vezmeš lžíci nebo malou odměrku, aby byly všechny kousky podobně velké a propekly se stejně. Placičky dělej spíš ploché než vysoké, ať jsou šťavnaté, ale dobře propečené.
6Krok 6Na pánvi rozehřej olej na střední až vyšší teplotu. Masové placičky opékej z první strany asi 3–4 minuty, dokud se nevytvoří hezká zlatavá kůrka. Potom je otoč a opékej další 3–4 minuty. Ke konci druhé strany na každou placičku polož půl plátku sýra, aby se lehce roztekl. Kdo má gril, může samozřejmě dělat mini burgery i na grilu – postup je stejný, jen místo oleje použiješ dobře rozpálený, lehce potřený rošt.
7Krok 7Zatímco se maso dodělává, můžeš krátce nahřát bulky – buď je na chvíli vlož řeznou stranou dolů na suchou pánev, nebo je dej na pár minut na plechu do trouby při 150–170 °C. Nemají se spálit, jen lehce prohřát a zezlátnout, aby byly křupavé zvenku a měkké uvnitř.
8Krok 8Teď přichází skládání. Spodní polovinu bulky lehce potřete dresinkem, přidej kousek salátu, plátek rajčete, masovou placičku se sýrem, případně cibuli a okurku. Navrch můžeš dát ještě malou kapku dresinku a přiklopit horní částí bulky. Pokud děláš burgery na párty, můžeš je zafixovat párátkem, aby držely pohromadě na míse.
9Krok 9Podávej hned, dokud je maso teplé a sýr tekutý. Mini hamburgery jsou skvělé jen tak do ruky, ale můžeš je doplnit i miskou zeleninového salátu nebo pečenými bramborami. Na sladkou část stolu se pak hodí třeba skořicové šneky z listového těsta – slané i sladké máš vyřešené během jednoho odpoledne.

Tip z kuchyně

Když víš, že mini hamburgery budeš podávat na oslavu a nechceš stát u pánve v momentě, kdy přijde celá rodina, udělej si karbanátky dopředu. Masové placičky můžeš připravit a předpéct „téměř dohotova“, nechat vychladnout a před servírováním je jen rychle ohřát v troubě nebo na pánvi. Bulky nahřeješ, poskládáš a za pár minut máš velkou mísu mini burgerů bez stresu.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Lehčí varianta: použij mix hovězího a krůtího masa (třeba 50 : 50), majonézu v dresinku sniž nebo úplně vynech a přidej víc jogurtu.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie260 kcalBílkoviny14 gSacharidy18 gTuky14 g

Mini hamburgery – malé domácí burgery na párty i rychlou večeři

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Vař bez reklam✨