Fitness pizza z ovesného těsta je přesně pro chvíle, kdy máš chuť na pizzu, ale zároveň nechceš úplně zahodit celý den, co se jídla týče. Těsto je z jemně mletých ovesných vloček, řeckého jogurtu a vajíčka – takže místo „bílého prázdného těsta“ dostaneš základ plný vlákniny a bílkovin. Navrch rajčatová passata, lehký sýr, trocha šunky a hromada zeleniny. Žádná věda: jednu mísu na těsto, plech, 15 minut v troubě a máš na stole večeři, která chutná jako cheat meal, ale nutričně vypadá hodně dobře.
Ovesné těsto
jemných ovesných vloček (můžeš rozmixovat na jemnou „mouku“)
řeckého jogurtu (ideálně 0–3 % tuku)
vejce
prášku do pečiva
vody nebo mléka (podle potřeby na zředění těsta)
špetka soli
Topping
rajčatové passaty
olivového oleje
sušeného oregana
sušené bazalky nebo italského koření
stroužek česneku (prolisovaný)
light mozzarelly nebo jiného tvrdého sýra (nastrouhaného)
kuřecí nebo krůtí šunky (nakrájené na kousky – můžeš vynechat)
cherry rajčat (nakrájených na půlky)
červené nebo žluté papriky (na proužky)
rukoly nebo baby špenátu na posypání po upečení
Nejprve si předehřej troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev) a připrav plech s pečicím papírem. U fitness pizzy je důležité, aby šla na rozpálený plech – základ se tak rychle zatáhne a nebude se trhat.
Ovesné vločky nasyp do mixéru a rozmixuj na jemnější „mouku“. Pokud se ti nechce špinit mixér, můžeš použít i vločky vcelku, těsto ale nebude tak hladké – spíš rustikální, pořád však funkční.
Do mísy dej ovesnou „mouku“, prášek do pečiva a špetku soli. Promíchej, přidej řecký jogurt a vejce. Všechno spoj do hustšího těsta. Podle potřeby přilij trochu vody nebo mléka – chceš konzistenci něco mezi hustým lívancovým těstem a těstem na brownies, aby se dalo rozetřít, ale nerozlévalo se úplně samo.
Těsto přesuň na plech vyložený pečicím papírem a pomocí lžíce nebo stěrky ho rozetři do tvaru pizzy – spíš tenčí placka, cca 0,5–1 cm vysoká. Můžeš udělat i menší „rantlík“ po okrajích, aby omáčka nevytekla. Dej upéct do trouby na cca 8–10 minut, aby se základ předpekl a zpevnil.
Mezitím si připrav rajčatový základ: do malé misky dej rajčatovou passatu, olivový olej, prolisovaný česnek, oregano, bazalku a špetku soli. Promíchej, ochutnej a případně dolaď – když máš rád výraznější, přidej ještě trochu česneku nebo bylinek.
Předpečený korpus vytáhni z trouby. Měl by být na povrchu zpevněný, ale uvnitř pořád měkký. Rovnoměrně na něj rozetři tenkou vrstvu rajčatové omáčky – není potřeba to přehánět, ať není pizza rozmáčená.
Posyp částí sýra, rozlož kousky kuřecí/krůtí šunky, nakrájená cherry rajčata a proužky papriky. Navrch přidej zbytek sýra – ten krásně spojí všechny ingredience. Když chceš pizzu víc zeleninovou, klidně přidej i žampiony nebo kukuřici.
Pizzu vrať do trouby a peč dalších 8–10 minut, dokud sýr nezačne zlátnout a okraje těsta nejsou lehce křupavé. Když máš rád víc „propečenou“ pizzu, nech ještě pár minut, ale pohlídej, ať se ovesný základ nevysuší.
Upečenou pizzu vytáhni z trouby, nech 2–3 minuty odpočinout a pak ji posyp rukolou nebo baby špenátem. Nakrájej na trojúhelníky nebo čtverce a podávej – klidně jen tak, nebo s jednoduchým zeleným salátem vedle.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
