Name: Fitness bramborový salát – lehčí verze bez tuny majonézy
Yield: 4 porce
Ingredients: Základ salátu; 800 g brambor ve slupce (ideálně voskovitý typ – salátové); 80 g mrkve; 60 g celerové bulvy; 60 g hrášku (mražený nebo sterilovaný, okapaný); 60 g sterilovaných okurek (kostičky); 40 g červené nebo bílé cibule (najemno); 2 ks vařených vajec natvrdo (volitelné, pro víc chuti a bílkovin); Jogurtová „fitness“ zálivka; 180 g bílého jogurtu (ideálně hustší, 3–5 % tuku); 40 g odlehčené majonézy nebo krémového sýra light; 10 g plnotučné hořčice; 10 ml jablečného nebo kvasného octa; 5 g tekutého medu nebo špetky cukru (na zjemnění kyselosti); 5 g soli; 2 g čerstvě mletého pepře; volitelně:; 5 g nasekané pažitky nebo jarní cibulky

Fitness bramborový salát – lehčí verze bez tuny majonézy

Klasický bramborový salát miluje skoro každý, ale upřímně – po dvou porcích máš často pocit, že potřebuješ spíš gauč než procházku. Tohle je „fitness“ varianta, kde zůstane chuť bramborového salátu, ale v mnohem lehčím kabátě: jogurtová zálivka místo hromady majonézy, víc zeleniny, minimum zbytečného tuku. Výsledek je krémový, kyselkavý, pořád „bramborový salát“, ale bez těžkého pocitu v žaludku. Skvěle sedí ke smažené rybě (třeba ke smaženému kaprovi), kuřecímu masu i jen tak samotný jako lehká večeře nebo oběd do krabičky.

⏱ 45 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Brambory dobře omyj, ale neloupej je. Vlož je do hrnce, zalij studenou vodou, osol a uvař ve slupce doměkka – podle velikosti to trvá zhruba 20–25 minut. Ideální je, když do brambory zapíchneš špičku nože a jde to snadno, ale brambora se hned nerozpadá.
2Krok 2Mezitím si připrav zeleninu. Mrkev i celer očisti a nakrájej na malé kostičky. Můžeš je uvařit buď v samostatném kastrůlku v lehce osolené vodě, nebo klidně posledních 8–10 minut přihodit do hrnce k bramborám (v tom případě ale hlídej, aby se ti kostičky nerozvařily). Hrášek krátce blanšíruj ve vroucí vodě (2–3 minuty) nebo jen propláchni horkou vodou, když je sterilovaný.
3Krok 3Uvař vejce natvrdo (cca 9–10 minut od varu), ihned zchlaď ve studené vodě a nech stranou. Sterilované okurky nakrájej na malé kostičky, cibuli nasekej najemno.
4Krok 4Když jsou brambory hotové, slij vodu a nech je pár minut zchladnout, aby se daly vzít do ruky. Potom je oloupej a nakrájej na menší kostičky nebo plátky do větší mísy. Je fajn, když jsou ještě lehce vlažné – lépe do sebe natáhnou chuť zálivky.
5Krok 5V menší misce smíchej jogurt, odlehčenou majonézu nebo krémový sýr, hořčici, ocet, med (nebo cukr), sůl a pepř. Metličkou nebo lžící vše prošlehej, až vznikne hladká, krémová zálivka. Ochutnej – měla by být lehce kyselkavá, jemně slaná a s hořčicovým tónem. Když je moc kyselá, přidej trošku jogurtu nebo špetku cukru; když málo výrazná, přidej sůl, pepř nebo hořčici.
6Krok 6Do mísy k bramborám přidej mrkev, celer, hrášek, okurky a cibuli. Vejce nakrájej na menší kousky a přidej taky (pokud je používáš). Nalej jogurtovou zálivku na brambory se zeleninou a opatrně, ale důkladně promíchej – ideálně stěrkou nebo velkou lžící, ať brambory úplně nerozmačkáš, ale zároveň je nenecháš suché.
7Krok 7Nakonec ochutnej a dolaď finální chuť – trochu soli, pepře, případně kapku octa navíc. Pokud se ti salát zdá moc hustý, můžeš přidat lžíci–dvě jogurtu nebo lžičku vody. Vmíchej nasekanou pažitku nebo jarní cibulku, ta salátu dodá čerstvý „green“ efekt.
8Krok 8Mísu přikryj (fólií nebo víkem) a nech fitness bramborový salát aspoň 20–30 minut v lednici odležet. Chutě se krásně propojí a salát bude chutnat mnohem líp než čerstvě zamíchaný. Před podáváním ho ještě jednou krátce promíchej.

Tip z kuchyně

Pokud salát děláš ke štědrovečerní večeři, vyplatí se připravit ho klidně dopoledne. Do večera se stihne skvěle rozležet a ty nebudeš těsně před servírováním řešit krájení brambor. Na běžný den ho klidně ber jako plnohodnotné jídlo – stačí přidat kousek pečené ryby, kuřecí prso nebo vejce navíc a máš hotový rychlý „fit“ oběd do krabičky.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Ještě víc „fit“: vejce vynech nebo použij jen bílky, odlehčenou majonézu nahraď úplně jogurtem a část brambor nahraď vařeným květákem.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie260 kcalBílkoviny9 gSacharidy38 gTuky7 g

Fitness bramborový salát – lehčí verze bez tuny majonézy

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨