Batátové pyré s máslem a muškátovým oříškem

Obtížnost:

Časová náročnost:

Jemné batátové pyré s máslem, mlékem a špetkou muškátového oříšku jako rychlá příloha k masu i zelenině.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

batátů

másla

plnotučného mléka

1/2 lžičky soli

čerstvě strouhaného muškátového oříšku

mletého bílého nebo černého pepře

citronové šťávy podle chuti

Co budeš potřebovat

hrnec s poklicí

škrabka

nůž

cedník

šťouchadlo na brambory nebo tyčový mixér

malý rendlík nebo mikrovlnná trouba na ohřátí mléka

Postup krok za krokem

Batáty oloupejte a nakrájejte na menší kostky velké asi 3 cm, aby se uvařily rovnoměrně.

Dejte je do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte malou špetkou soli a přiveďte k varu.

Vařte 12 až 15 minut, dokud batáty nepůjdou snadno propíchnout vidličkou.

Batáty slijte a vraťte je na 1 minutu do horkého prázdného hrnce, aby se odpařila přebytečná voda.

Mléko krátce ohřejte. K batátům přidejte máslo, polovinu mléka, sůl, pepř a muškátový oříšek.

Rozšťouchejte na hladší pyré. Podle potřeby přilévejte zbytek mléka, dokud nebude mít pyré požadovanou hustotu.

Nakonec ochutnejte a případně přidejte citronovou šťávu, trochu soli nebo ještě špetku muškátového oříšku.

Největší zkratka je krájet batáty na menší kostky. Uvaří se rychleji a pyré půjde snadno rozmačkat i obyčejným šťouchadlem. Pokud chcete úplně hladké pyré, použijte tyčový mixér, ale mixujte jen krátce, aby nebylo lepivé.

Obměny receptu

Místo mléka použijte smetanu na vaření, pyré bude hutnější a jemnější.Pro pikantnější verzi přidejte špetku chilli nebo uzené papriky.Část batátů nahraďte obyčejnými bramborami, pyré bude méně sladké a více připomene klasickou kaši.Na podávání přidejte nasekanou petrželku nebo pažitku.