Bramboračka s houbami a majoránkou – hřejivá podzimní polévka

Obtížnost:

Časová náročnost:

Poctivá bramboračka se sušenými houbami, kořenovou zeleninou a majoránkou, uvařená v jednom hrnci.

Přihlásit se

Uložené recepty, hodnocení a historie zdarma.

Chceš tenhle i všechny další recepty v čisté verzi Bez reklam za 59 Kč/ měsíc?

sušených lesních hub

horké vody na namočení hub

řepkového oleje

střední cibule

česneku

střední mrkve

menší kořenová petržel

celeru

brambor

hladké mouky

zeleninového vývaru nebo vody

bobkový list

drceného kmínu

soli

1/4 lžičky mletého pepře

sušené majoránky

nasekané petrželky

Co budeš potřebovat

větší hrnec

prkénko

ostrý nůž

cedník

vařečka

Postup krok za krokem

Sušené houby zalij 300 ml horké vody a nech je 10 minut změknout. Poté je sceď, vodu z hub si nech a případně ji přeceď přes jemné sítko.

Cibuli nakrájej nadrobno. Mrkev, petržel, celer a brambory oloupej a nakrájej na menší kostky, aby se polévka rychleji uvařila.

V hrnci rozehřej olej, přidej cibuli a 3 minuty ji opékej dosklovita. Přidej mrkev, petržel a celer a ještě 4 minuty míchej.

Zeleninu zasyp hladkou moukou, krátce promíchej a zalij vývarem i vodou z hub. Přidej houby, brambory, bobkový list, kmín, sůl a pepř.

Polévku přiveď k varu a vař mírným varem 20 minut, až jsou brambory i zelenina měkké.

Česnek prolisuj nebo najemno utři. Přidej ho do polévky spolu s majoránkou promnutou mezi prsty a vař už jen 2 minuty.

Vyjmi bobkový list, polévku podle potřeby dosol a podávej s nasekanou petrželkou.

Největší zkratka je nakrájet kořenovou zeleninu den předem a uložit ji v uzavřené krabičce do lednice. Pokud spěcháš, použij mraženou polévkovou zeleninu a brambory krájej na menší kostky, uvaří se rychleji. Majoránku přidávej až na konci, polévka bude voňavější.

Obměny receptu

Bez mouky: mouku vynech a část uvařených brambor v hrnci lehce rozmačkej, polévka se zahustí přirozeně.S čerstvými houbami: místo sušených hub použij 250 g čerstvých hub a opeč je spolu se zeleninou.Vydatnější verze: přidej na začátku vaření 80 g předem uvařených krup nebo trochu uzeného masa nakrájeného na kostičky.