Name: Vajíčková pomazánka s pažitkou – klasika na chleba i chlebíčky
Yield: 5 porce
Ingredients: 6 ks vajec natvrdo; 60 g majonézy; 80 g lučiny nebo pomazánkového másla (volitelně, pro extra krémovost); 10 g plnotučné hořčice (asi 1 lžička); 25 g čerstvé pažitky (nasekané); 10 g červené cibule nebo jarní cibulky (volitelné, najemno); 5 ml citronové šťávy (volitelné); sůl podle chuti pepř podle chuti

Vajíčková pomazánka s pažitkou – klasika na chleba i chlebíčky

Vajíčková pomazánka s pažitkou je jedna z těch věcí, které chutnají úplně každému a vždycky se sní dřív, než stihneš uklidit kuchyň. Je jednoduchá, rychlá a funguje na milion způsobů: na čerstvý chleba, na rohlík, do sendviče i na slavnostní chlebíčky. Vejce udělají sytý základ, pažitka dodá svěžest a jemná krémová část (majonéza, lučina nebo jogurt) to celé krásně spojí. A když ji uděláš správně, není suchá ani „moc majonezová“ – je akorát.

⏱ 15 min● snadné♨ 5 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 5

1Krok 1Pokud vajíčka ještě nejsou uvařená, dej je do studené vody, přiveď k varu a vař 9–10 minut natvrdo. Potom je hned zchlaď ve studené vodě – půjdou lépe loupat a žloutek zůstane hezky žlutý, ne šedý. Oloupej je a nech úplně vychladnout.
2Krok 2Vajíčka nakrájej najemno nebo je nastrouhej nahrubo do mísy. Když je nastrouháš, pomazánka bude jemnější a krémovější; když je nasekáš, bude mít víc „strukturu“. Obojí je správně – záleží, co máš radši.
3Krok 3Přidej majonézu, lučinu/pomazánkové máslo (pokud používáš) a hořčici. Všechno promíchej vidličkou nebo lžící, až vznikne krémová směs. Pokud chceš pomazánku lehčí, můžeš část majonézy nahradit bílým jogurtem – chuť bude svěžejší a nebude tak těžká.
4Krok 4Pažitku nasekej najemno a vmíchej ji do pomazánky. Pokud přidáváš cibuli, dej ji opravdu jemně nakrájenou, aby pomazánka nebyla „přecibulovaná“. Nakonec dochuť solí a pepřem a podle chuti přidej pár kapek citronové šťávy – ta udělá pomazánku svěžejší a hezky zvedne chuť vajec.
5Krok 5Pomazánku nech aspoň 15 minut v lednici odležet. Chutě se propojí a bude se líp mazat. Potom ji natírej na čerstvý chléb, rohlíky nebo na chlebíčky. Na chlebíčky se skvěle hodí ozdobit plátkem vajíčka, okurkou nebo jen špetkou extra pažitky navrch.

Tip z kuchyně

Když pomazánku děláš na chlebíčky dopředu, hlídej konzistenci – měla by být pevnější, aby držela tvar a nezvlhla veku. Pomůže přidat víc lučiny/pomazánkového másla a méně majonézy, nebo vajíčka nasekat trochu hruběji.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Lehčí verze: dej 30 g majonézy + 80 g bílého jogurtu. Chuť bude svěží a pomazánka bude pořád krémová. S okurkou: přidej pár lžic najemno nasekané sterilované okurky (lehce vymačkané). Skvělé na chlebíčky. Pikantní: přidej špetku chilli nebo trošku křenu – vajíčka to snesou a chuť bude „živější“. Bez mléčných výrobků: jde to čistě s majonézou + hořčicí, jen bude chuť výraznější a „majonezovější“.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie220 kcalBílkoviny12 gSacharidy2 gTuky18 g

Vajíčková pomazánka s pažitkou – klasika na chleba i chlebíčky

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨