Mrkvový dort na plech s krémem z tvarohu (vláčný, jednoduchý a „jako dort“)

Troubu předehřej na 170 °C (horní/dolní ohřev). Plech vylož pečicím papírem. Mrkvový korpus se na plechu dobře peče i krájí, takže papír je tady fakt nejjednodušší cesta.

Mrkev oloupej a nastrouhej najemno. Pokud pustí hodně šťávy, jen ji lehce promíchej a nech chvíli stát – není potřeba ji vymačkávat do sucha, právě ta vlhkost dělá těsto vláčné.

V míse vyšlehej vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, aby směs zesvětlala. Přilij olej a přidej jogurt nebo zakysanou smetanu a promíchej. Tohle je základ, díky kterému bude těsto jemné, ne suché.

V jiné misce smíchej mouku, prášek do pečiva, špetku soli, skořici a případně zázvor. Suché suroviny postupně přisypávej k tekutým a promíchej do hladkého těsta bez hrudek. Nemusíš šlehat dlouho – stačí spojit, ať těsto nezbytečně netvrdne.

Do těsta vmíchej nastrouhanou mrkev a případně nasekané ořechy. Vlij těsto na plech a stěrkou ho rozetři do rovnoměrné vrstvy. Vlož do trouby a peč 30–35 minut. Ke konci udělej špejlový test – píchnout do středu: špejle má vyjít suchá nebo jen s pár drobečky.

Upečený korpus vytáhni a nech ho úplně vychladnout. To je důležité – když dáš krém na teplý korpus, začne téct a vsákne se dovnitř.

Mezitím si připrav krém. Tvaroh dej do misky, přidej jogurt/zakysanou smetanu, moučkový cukr, vanilku a případně citronovou šťávu. Vidličkou nebo metlou promíchej do hladkého krému. Pokud chceš úplně jemnou konzistenci, můžeš krém krátce přejet tyčovým mixérem. Krém by měl být roztíratelný, ale držet tvar – když je moc řídký, přidej trochu tvarohu; když je moc hustý, přidej lžíci jogurtu.

Vychladlý korpus natři krémem v rovnoměrné vrstvě. Navrch můžeš posypat nasekanými ořechy nebo jen nechat krém „čistý“. Potom dej plech aspoň na 30 minut do lednice, aby krém zpevnil a koláč se krásně krájel.

Nakrájej na řezy nebo kostky a podávej. Je to jeden z těch moučníků, které chutnají skvěle i druhý den – a často ještě víc, protože se chutě propojí.