Name: Rybí pomazánka z uzené makrely
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g uzené makrely (váha bez kůže a kostí); 150 g lučiny nebo jiného smetanového čerstvého sýra; 80 g bílého jogurtu (ideálně hustého); 30 g červené cibule nebo jarní cibulky; 10 g čerstvé pažitky nebo petrželky (nasekané); 10 ml citronové šťávy; 5 g plnotučné hořčice (asi 1 lžička – volitelné); 2 g mleté sladké papriky (volitelné); sůl podle chuti (makrela je sama o sobě dost slaná, stačí málo) čerstvě mletý pepř podle chuti

Rybí pomazánka z uzené makrely

Rybí pomazánka z uzené makrely je přesně ten typ pomazánky, kterou smícháš „jen tak mezi řečí“ a vypadá, jako bys na ní strávil půl odpoledne. Uzená makrela dodá výraznou chuť, lučina a jogurt se postarají o krémovou konzistenci bez zbytečné těžkosti a cibulka s citronem to celé hezky oživí. Namažeš ji na čerstvý domácí chléb, na celozrnné pečivo, do tortilly nebo na malé jednohubky – a máš hotovou rychlou večeři, svačinu do krabičky i pohoštění pro návštěvu.

⏱ 15 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 6

1Krok 1Nejprve se postarej o makrelu. Odstraň z ní kůži, velké kostry a co nejvíc malých kostiček. Maso rozděl na menší kousky do misky – nemusí být úplně nadrobno, ještě ho rozmělníš vidličkou. Čím pečlivěji vybereš kosti, tím klidnější budeš při mazání a servírování, hlavně když pomazánku jí děti.
2Krok 2K makrele přidej lučinu a bílý jogurt. Vidličkou začni vše rozmačkávat a míchat, dokud se ryba s lučinou nespojí v relativně hladkou směs. Jogurt přilévej postupně – pomazánka by měla být krémová, ale pořád dost hutná, aby držela na pečivu a nepadala z chleba.
3Krok 3Červenou cibuli nebo jarní cibulku nakrájej najemno a přidej do misky. Přisyp nasekanou pažitku nebo petrželku, přidej hořčici, mletou papriku (pokud ji chceš použít) a zakápni citronovou šťávou. Citron pomazánku hezky odlehčí a zjemní uzenou chuť ryby.
4Krok 4Všechno dobře promíchej, ochutnej a teď teprve dochucuj solí a pepřem. Uzená makrela bývá dost slaná, takže sůl opravdu po malých špetkách. Když chceš výraznější chuť, přidej trochu víc citronu nebo hořčice. Když se ti zdá konzistence moc hustá, povol pomazánku ještě lžící jogurtu.
5Krok 5Hotovou pomazánku nech alespoň 10–15 minut v lednici odležet – chutě se propojí, cibule zjemní a rybí chuť se pěkně sjednotí. Pokud plánuješ servírovat na jednohubkách, můžeš ji během chlazení překlopit do menší misky nebo skleničky, ve které ji rovnou doneseš na stůl.
6Krok 6Podávej vychlazenou na chlebu, v sendviči nebo na malých krajíčcích bagety jako jednohubky. Můžeš dozdobit čerstvou pažitkou, plátkem citronu nebo pár tenkými proužky červené cibulky. Hodí se i jako proteinově bohatá svačina do krabičky – stačí přidat pár plátků domácího chleba nebo celozrnné pečivo a trochu zeleniny (okurka, paprika, rajče).

Tip z kuchyně

Pokud kupuješ makrelu vcelku, vyber co největší kus – lépe se z ní vybírají kosti a máš víc masa na pomazánku. A jestli chceš chuť posunout o level výš, přidej do pomazánky pár kapek kvalitního olivového oleje nebo špetku mletého kmínu – oboje si s uzenou rybou skvěle rozumí.

Upravte si recept

Varianty a obměny

S vejcem: přidej do pomazánky jedno natvrdo uvařené vejce nakrájené najemno – chuť bude jemnější a pomazánka sytější, super třeba na večeři.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie230 kcalBílkoviny18 gSacharidy3 gTuky16 g

Rybí pomazánka z uzené makrely

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨