Name: Pangasius v troubě s citronem a bylinkami
Yield: 2 porce
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 600 g filetů z pangasia (čerstvé nebo rozmražené); 30 g másla (na plátky na rybu); 15 ml olivového oleje (na potření pekáče / plechu); 30 ml citronové šťávy (cca 1 menší citron); 1 ks menší citron na plátky (na rybu, volitelné); 2 stroužky česneku (najemno nasekané nebo prolisované); 10 g čerstvé petrželky nebo pažitky (nasekané); 4 g soli (podle chuti); 2 g čerstvě mletého pepře; Na podávání (volitelné); 10 g čerstvých bylinek navíc na posypání; plátky citronu k servírování

Pangasius v troubě s citronem a bylinkami

Pangasius v troubě s citronem a bylinkami je přesně ten typ „lenivého“ receptu, který se hodí na dny, kdy chceš jíst lehce, ale nechceš u toho trávit půl večera v kuchyni. Rybí filet jen osolíš, zakápneš citronem, položíš na něj kousek másla, bylinky a trouba odvede veškerou práci za tebe. Výsledek? Jemné bílé maso, které se rozpadá na lupínky, voní po citronu a petrželce a skvěle se hodí k bramborám, bramborové kaši nebo jen k jednoduchému zeleninovému salátu. Ideální oběd i večeře pro celou rodinu – i pro ty, co „se ryb trochu bojí“.

⏱ 30 min● snadné♨ 2 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 6

1Krok 1Troubu předehřej na 180 °C (horní/dolní ohřev). Pekáč nebo plech vylož pečicím papírem a lehce ho potřete olivovým olejem, aby se ryba nepřichytila. Pokud používáš mraženého pangasia, ujisti se, že je dobře rozmražený a osušený papírovou utěrkou – díky tomu se nebude v troubě „vařit ve vodě“, ale jemně péct.
2Krok 2Filety pangasia z obou stran osol a opepři. Citron vymačkej do misky, k šťávě přidej najemno nasekaný česnek a část nasekaných bylinek. Směs promíchej – vznikne jednoduchá bylinkovo-citronová „marináda“, kterou rybu jen krátce ochutíš.
3Krok 3Pangasia rozlož na připravený pekáč v jedné vrstvě. Citronovo-bylinkovou směsí filety zakápni – stačí lžící po povrchu, nemusíš je v ní vyloženě koupat. Na každý filet polož pár tenkých plátků másla a případně i pár tenkých plátků citronu. Zbytek nasekaných bylinek si nech na dokončení po upečení.
4Krok 4Pekáč vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 15–18 minut podle tloušťky filetů. Pangasius je hotový ve chvíli, kdy se maso začíná jemně rozpadat na lupínky a není uvnitř syrově průsvitné. Nepřepeč ho – suchá ryba je škoda, tady opravdu stačí pár minut.
5Krok 5Jakmile je ryba hotová, vytáhni pekáč z trouby a nech pangasia 2–3 minuty odpočinout, aby se šťávy uvnitř trochu „uklidnily“. Přelij filety trochou máslové šťávy z pekáče, posyp zbytkem čerstvých bylinek a případně ještě zakápni kapkou citronové šťávy přímo na talíři.
6Krok 6Podávej s bramborem podle chuti – vařeným, pečeným nebo jako bramborovou kaši – a se zeleninovým salátem. Jídlo je lehké, ale díky máslu a citronu má plnou, příjemně „restaurační“ chuť bez složitých postupů.

Tip z kuchyně

Pangasius je jemná, neutrální ryba, takže snese i trochu výraznější dochucení – pokud víš, že máš rád/a výraznější chutě, neboj se k bylinkám přidat třeba špetku mletého česneku nebo uzené papriky. A když si rovnou upečeš plech brambor vedle ryby, máš celý oběd vyřešený jen za cenu jednoho zapnutí trouby.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Bylinkové máslo: máslo smíchej předem s nasekanými bylinkami a kapkou citronu, dej na chvíli do lednice a poté ho klaď na filety – ryba se obalí bylinkovou šťávou ještě rovnoměrněji.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie210 kcalBílkoviny28 gSacharidy2 gTuky10 g

Pangasius v troubě s citronem a bylinkami

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨