Name: Zapečené těstoviny s uzeným masem a zelím – „pekáč pro celou rodinu“
Yield: 4 porce
Ingredients: Těstoviny, uzené a zelí; 350 g krátkých těstovin (vruty, penne, kolínka); 300 g uzeného masa (kolečko uzeného, uzená krkovice, kýta); 400 g kysaného zelí (po okapání, případně propláchnutí); 1 ks větší cibule; 2 stroužek česneku; 20 g sádla nebo rostlinného oleje; 5 g celého nebo drceného kmínu; 5 g sladké mleté papriky (volitelné); 6 g soli (dle chuti, uzené je samo o sobě slané); 2 g čerstvě mletého pepře; Zálivka a sýr; 2 ks vejce; 200 ml smetany ke vaření (cca 12–18 %) nebo plnotučného mléka; 100 ml mléka (pokud použiješ smetanu, můžeš ubrat mléko); 100 g tvrdého sýra na strouhání (emmental, gouda, eidam); 10 g másla (na vymazání pekáče)

Zapečené těstoviny s uzeným masem a zelím – „pekáč pro celou rodinu“

Zapečené těstoviny s uzeným masem a zelím jsou takový „pekáč jistoty“ – hodíš do něj těstoviny, voňavé uzené, kysané zelí, zaliješ jednoduchou vaječno-smetanovou směsí, zasypeš sýrem a trouba už se postará o zbytek. Žádné složité omáčky, jen pár dostupných surovin a výsledek, který je sytý, lehce „zelňákový“ a skvěle funguje jako teplá večeře nebo rychlý oběd pro celou rodinu. Navíc se dobře ohřívá, takže si klidně můžeš udělat větší pekáč a mít vystaráno na dva dny.

⏱ 50 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Nejprve si dej vařit osolenou vodu na těstoviny. Jakmile začne vřít, vsyp těstoviny a uvař je podle návodu na obalu spíš na „al dente“ – v troubě se ještě dopékají a nechceš z toho mít kaši. Po uvaření slij, propláchni krátce studenou vodou, aby se neslepily, a nech v cedníku okapat.
2Krok 2Kysané zelí slij, případně lehce propláchni studenou vodou, pokud je hodně kyselé. Záleží na tom, jak výraznou chuť chceš – část kyselosti se ztratí pečením. Je-li zelí dlouhé, můžeš ho trochu pokrájet, aby se lépe míchalo s těstovinami.
3Krok 3Na pánvi rozehřej sádlo nebo olej. Přidej na kostičky nakrájenou cibuli a opékej ji na středním plameni dozlatova. Přisyp na kostičky nebo proužky nakrájené uzené maso a chvíli restuj, aby pustilo tuk a začalo vonět.
4Krok 4K cibuli a uzenému přidej zelí, zasyp kmínem, případně sladkou paprikou, osol (opatrně kvůli uzenému), opepři a promíchej. Restuj pár minut, aby zelí změklo a chutě se propojily, ale nerozvařilo se úplně na kaši. Na závěr přidej prolisovaný česnek, krátce ho nech rozvonět a pánev odstav z plotny.
5Krok 5Troubu předehřej na 180 °C (horní/dolní ohřev). Pekáč nebo zapékací mísu vymaž máslem. V míse smíchej uvařené těstoviny s orestovaným uzeným a zelím – snaž se, aby se náplň promíchala rovnoměrně, a potom ji vysyp do vymazaného pekáče a lehce urovnej.
6Krok 6V menší misce rozšlehej vejce, přilij smetanu a mléko, dochuť špetkou soli a pepře. Můžeš přidat i malou hrst nastrouhaného sýra přímo do zálivky, zbytek půjde navrch. Zálivku rovnoměrně přelij přes těstoviny v pekáči – dostane se do mezer a všechno při pečení hezky spojí.
7Krok 7Povrch posyp nastrouhaným sýrem. Pekáč vlož do předehřáté trouby a peč zhruba 25–30 minut, dokud se zálivka neusadí, těstoviny se hezky prohřejí a sýr na povrchu zezlátne a začne lehce křupat.
8Krok 8Hotové zapečené těstoviny nech po vytažení z trouby pár minut odpočinout – lépe se pak krájí a servírují. Podávej samotné, nebo s jednoduchým zeleninovým salátem (třeba jen rajče, okurka, cibulka) jako svěží kontrast k uzenému a zelí.

Tip z kuchyně

Pokud vaříš pro dva, klidně udělej celou dávku a zbytek schovej do krabičky – zapečené těstoviny skvěle drží tvar a druhý den v práci je jen ohřeješ v mikrovlnce. Pro lepší kůrku si při ohřívání můžeš dát porci ještě na chvilku pod horní ohřev v troubě nebo do airfryeru.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Mírně „fit“ verze: část těstovin nahraď celozrnnými, smetanu vyměň za polotučné mléko a místo části uzeného přidej víc zelí – chuť zůstane, ale jídlo bude o něco lehčí.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie720 kcalBílkoviny32 gSacharidy65 gTuky37 g

Zapečené těstoviny s uzeným masem a zelím – „pekáč pro celou rodinu“

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨