Name: Pizza Cardinale – jednoduchá domácí pizza se šunkou a sýrem
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Těsto; 350 g hladké pšeničné mouky (č. 00 nebo univerzální); 220 ml vlažné vody; 7 g sušeného droždí (1 balíček); 5 g krupicového cukru (1 lžička na nastartování kvásku); 8 g soli (cca 1 a 1/2 lžičky); 20 ml olivového oleje (do těsta); trochu mouky na podsypání; Rajčatový základ; 150 g rajčatové passaty nebo drcených rajčat; 10 g rajčatového protlaku (pro výraznější chuť, volitelné); 5 ml olivového oleje; 3 g sušeného oregana; 2 g sušené bazalky (volitelné); 3 g soli; 1 špetka čerstvě mletého pepře; Topping; 200 g strouhané mozzarelly (nebo směsi mozzarella + eidam); 120 g kvalitní šunky (plátky, nakrájené na nudličky); 20 g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra na posypání (volitelné); 5 ml olivového oleje (na pokapání před pečením); 3 g sušeného oregana na posypání (navrch)

Pizza Cardinale – jednoduchá domácí pizza se šunkou a sýrem

Pizza Cardinale je taková „bezpečná jistota“ – rajčatový základ, kvalitní šunka, pořádná vrstva sýra a křupavé okraje. Žádné složité kombinace, jen chuťově čistá klasika, kterou milují děti i dospělí. Tohle je domácí verze, kterou v pohodě zvládneš i po práci: jednoduché těsto, krátké kynutí, pár surovin navrch a za pár minut v rozpálené troubě máš hotovou pizzu, která chutná jinak než mražený polotovar a přitom tě nezabije časově ani finančně.

⏱ 60 min● střední♨ 2 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 9

1Krok 1Začni těstem. Do menší misky nalij vlažnou vodu, přidej cukr a sušené droždí, promíchej a nech 5–10 minut stát, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a lehká pěna – droždí se probudí a těsto pak lépe vyběhne.
2Krok 2Do větší mísy nasyp mouku a sůl, promíchej a uprostřed udělej důlek. Nalij do něj aktivované droždí a olivový olej. Začni míchat lžící od středu ven, postupně zapracovávej mouku, až vznikne měkké těsto, které se začíná odlepovat od stěn mísy.
3Krok 3Těsto přesuň na lehce pomoučněnou pracovní plochu a hněť zhruba 5–7 minut, dokud není hladké, pružné a přestává se lepit. Když je potřeba, přisyp opravdu jen minimum mouky – čím měkčí těsto zvládneš, tím lepší bude pizza. Z vytvarované koule těsta udělej bochánek, dej ho zpět do mísy, zakryj utěrkou a nech na teplém místě kynout asi 20 minut.
4Krok 4Mezitím si připrav rajčatový základ. V misce smíchej passatu, případně rajčatový protlak, olivový olej, oregano, bazalku, sůl, pepř a špetku cukru, pokud je potřeba srazit kyselost. Všechno promíchej, ochutnej a doladíš podle sebe – omáčka by měla být výrazná, protože se na těstě rozetře jen v tenké vrstvě.
5Krok 5Šunku nakrájej na proužky a sýr nastrouhej, pokud nemáš hotové strouhání. Předehřej troubu na 230–250 °C – ideálně tak, aby byla už opravdu rozpálená, než půjde pizza dovnitř. Plech můžeš dát předehřát do trouby (pokud používáš pečicí papír, natáhneš těsto na papíru mimo troubu a pak i s papírem přeneseš na horký plech).
6Krok 6Nakynuté těsto rozděl na dvě části (na 2 kulaté pizzy) nebo ho nech vcelku na 1 větší plechovou pizzu. Na pomoučněné ploše těsto rozválej nebo roztahuj prsty od středu k okrajům na požadovaný tvar – okraje nech o trochu silnější, střed spíš tenčí. Přenes těsto na plech nebo na papír.
7Krok 7Na těsto rozetři rajčatový základ – ne úplně po kraj, nech zhruba 1 cm volný na okraje. Posyp asi dvěma třetinami strouhané mozzarelly, rovnoměrně rozlož šunku a navrch nasyp zbytek mozzarelly. Pokud chceš, přidej trochu parmazánu a pizzou lehce zakápni olivovým olejem. Nakonec posyp sušeným oreganem.
8Krok 8Vlož pizzu do rozpálené trouby a peč zhruba 10–15 minut, podle výkonu trouby a tloušťky těsta. Hlídáš dva signály: sýr musí být rozpuštěný a místy zlehka zabarvený do zlatava, okraje těsta pěkně nafouklé a dohněda. Když pečeš na kameni nebo hodně rozpáleném plechu, bude hotová spíš rychleji.
9Krok 9Hotovou pizzu vytáhni z trouby, nech ji 2–3 minuty odpočinout (sýr se lehce stáhne a nebude z ní hned všechno stékat) a pak ji nakrájej na trojúhelníky nebo čtverce. Podávej horkou – samotnou, se salátem nebo třeba jako hlavní jídlo na rodinný filmový večer.

Tip z kuchyně

Když chceš mít příště ještě lepší těsto, připrav si ho dopředu. Zadělej večer, dej ho v míse nebo krabičce do lednice a nech pomalu kynout přes noc. Druhý den ho jen vytáhneš asi 30 minut před pečením, aby se ohřálo na pokojovou teplotu, a pak s ním pracuješ úplně stejně. Chuť bude plnější, těsto pružnější a na řezu bude pizza vypadat skoro jako z pizzerie.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Cardinale se žampiony: k šunce přidej pár tenkých plátků žampionů – chuť bude bohatší, ale pořád to zůstane „jemná“ pizza, ne těžký masakr.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie730 kcalBílkoviny34 gSacharidy90 gTuky25 g

Pizza Cardinale – jednoduchá domácí pizza se šunkou a sýrem

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Domácí müsli tyčinky s jablkem a rozinkami do školní svačiny

Mrkvovo-dýňové pyré s bramborem pro nejmenší do 20 minut

Domácí horká čokoláda z kakaa a mléka do 10 minut

Napsat komentář Zrušit odpověď

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Domácí müsli tyčinky s jablkem a rozinkami do školní svačiny

Mrkvovo-dýňové pyré s bramborem pro nejmenší do 20 minut

Domácí horká čokoláda z kakaa a mléka do 10 minut

Napsat komentář Zrušit odpověď

Vař bez reklam✨