Jablečný koláč je přesně ten dezert, který „voňí domovem“. Žádná složitá patiserie – jedno jednoduché těsto, hromada nastrouhaných jablek, skořice a trocha cukru. Všechno jde na plech, strčíš do trouby a za půl hodiny máš šťavnatý koláč, který zmizí dřív, než stihne pořádně vychladnout. Hodí se k odpolední kávě, na víkendovou návštěvu, ale klidně i jako sladká snídaně na další den. Když máš doma jablka, která už nevypadají úplně reprezentativně, tenhle recept je ideální způsob, jak je zužitkovat – snadno, rychle a bez zbytečné vědy.
Těsto
hladké pšeničné mouky
krupicového nebo třtinového cukru
prášku do pečiva
balíčku vanilkového cukru (cca 8–10 g)
vajec
mléka (polotučné nebo plnotučné)
rostlinného oleje (např. řepkový nebo slunečnicový)
soli
Jablečná vrstva
jablek (oloupaných a nastrouhaných nahrubo)
cukru (dle sladkosti jablek)
mleté skořice
citronové šťávy
Navrch (volitelné)
plátků mandlí
moučkového cukru na posypání po upečení
Předehřej troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Plech si vylož pečicím papírem, případně ho vymaž tukem a vysyp hrubou moukou. Ušetříš si tak nervy při vyndávání prvního kousku – nebude se trhat ani lepit na dno.
Jablka oloupej, zbav jádřinců a nastrouhej nahrubo. Vhoď je do mísy, přidej citronovou šťávu, aby nezhnědla, přisyp skořici a podle chuti cukr (když máš sladká jablka, stačí málo). Všechno promíchej a nech chvíli stát, než si připravíš těsto – jablka pustí trochu šťávy a krásně provoní kuchyň.
Do větší mísy nasyp mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli. Suché suroviny promíchej, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozptýlil a koláč ti vyběhl všude stejně, ne jen v jednom rohu.
V jiné misce (nebo klidně přímo k sypké směsi) rozšlehej vejce s cukrem – stačí metličkou nebo ručním šlehačem, dokud směs není světlejší a trochu nadýchaná. Přilij olej a mléko a znovu krátce prošlehej, aby se vše spojilo.
Tekutou směs nalij k sypkým ingrediencím a stěrkou nebo metličkou promíchej, dokud nezískáš hladké těsto bez větších hrudek. Nemusíš šlehat dlouho, jen tak, aby se mouka zapracovala a těsto bylo spíš řidší – lité, aby se dalo snadno rozetřít na plech.
Těsto přelij na připravený plech a rovnoměrně ho rozetři až do krajů. Na povrch rozlož nastrouhaná jablka – můžeš je lehce vymačkat, pokud pustila hodně šťávy, ale není nutné. Snaž se o rovnoměrnou vrstvu, aby měl každý kousek koláče hezký podíl jablek.
Pokud chceš, posyp povrch plátky mandlí – koláč bude po upečení křupavější a vypadá o chlup „svátečněji“. Vlož plech do předehřáté trouby a peč přibližně 30–35 minut, dokud okraje nezezlátnou a střed koláče není na dotek pružný. Když si nejsi jistý, píchní do středu špejlí – když vyjde čistá, máš hotovo.
Upečený jablečný koláč nech pár minut vychladnout na plechu. Pak ho můžeš přenést i s papírem na prkénko a nechat dojít. Před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem. Krájej na čtverce nebo obdélníky a podávej samotný, se šlehačkou nebo třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny, když si chceš fakt udělat radost.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
