Nachos s guacamole a salsou jsou přesně ten typ jídla, kdy se sejde pár lidí, někdo jen tak utrousí „máme něco k zobání?“ – a za chvíli před nimi stojí barevný talíř jak z mexického bistra. Křupavé nachos, krémové avokádové guacamole a svěží rajčatová salsa, která chutná úplně jinak než kupovaná zavařenina. Všechno zvládneš z pár surovin, bez vaření, bez složitostí. Ideální pro filmový večer, deskovky, silvestrovskou párty nebo jen když si chceš udělat lepší „chipsy a dipy“, ale pořád v duchu „snadno“ – minimum práce, maximum efektu.
Na nachos
tortilla chips (nachos) – přírodní nebo jemně solené
Guacamole
zralých avokád
menší červené cibule nebo šalotky
středního pevného rajčete (bez příliš šťávy)
limety (šťáva)
čerstvého koriandru (listy – volitelné)
stroužku česneku (volitelné)
olivového oleje
soli (podle chuti)
čerstvě mletého černého pepře
Rajčatová salsa
zralých rajčat
červené cibule
červené nebo zelené papriky
jalapeño nebo jiné mírně pálivé papričky (bez semínek, podle chuti)
limetové nebo citronové šťávy
olivového oleje
mletého kmínu (volitelné, dodá „mexický“ tón)
soli (podle chuti)
čerstvého koriandru nebo hladkolisté petrželky
Nachos nasyp do větší mísy nebo na velký talíř. Klidně je trochu „navrštej“ do kopečka, ať to vypadá hezky, a nech je zatím stranou. Tohle je základ, který už sám o sobě prozrazuje, že se bude jíst rukama a bez zbytečné elegance.
Začni guacamole: Avokáda podélně rozkroj, vyjmi pecku a lžící vydlabej dužinu do misky. Vidličkou ji rozmačkej – můžeš ji nechat lehce kusovou, ať není úplně hladká pasta. Jemněji nakrájené kousky avokáda v guacamole chutnají líp než zelené bláto z mixéru.
Nakrájej cibuli najemno, rajče zbav vodnatého středu (aby guacamole nebylo moc řídké) a zbytek nakrájej na malé kostičky. Pokud používáš česnek, prolisuj nebo ho nasekej úplně nadrobno. Všechno přidej k avokádu, zakápni limetovou šťávou, olivovým olejem, přidej sůl, pepř a nasekaný koriandr. Zamíchej a ochutnej – když je málo kyselé, přidej limetu, když málo slané, doladíš sůl. Guacamole dej stranou, ideálně přikryj fólií přímo na povrchu, aby nezhnědlo.
Teď salsa: Rajčata nakrájej na malé kostičky. Pokud jsou hodně šťavnatá, můžeš část semínek a šťávy odstranit, ať salsa není úplně tekutá. Cibuli, papriku i pálivou papričku nakrájej co nejjemněji – díky tomu se chutě krásně propojí a nebudeš mít v puse gigantické kusy cibule.
K zelenině přidej limetovou nebo citronovou šťávu, olivový olej, sůl, mletý kmín (pokud chceš výraznější „mexickou“ chuť) a nasekaný koriandr nebo petrželku. Všechno promíchej a znovu ochutnej. Jestli má být salsa ostřejší, přidej víc jalapeño; když je pro změnu moc kyselá, pomůže špetka soli navíc nebo pár kapek oleje.
Na stůl dej velký talíř nebo mísu s nachos, vedle postav misky s guacamole a salsou. Tohle je jídlo, které se jí rukama, pomalu a u povídání – žádné zdvořilé porce, každý si prostě namáčí chipsy tam, kam chce. Když chceš, můžeš přidat i třetí dip (např. zakysanou smetanu se solí a limetou) a udělat z toho takové „mini nachos trio“.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
