Name: Šoulet s kroupami, hráškem a uzeným masem
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g velkých ječných krup; 200 g suché cizrny nebo hrachu, případně 1 velká konzerva scezené cizrny; 350 g uzeného masa, například uzené krkovice nebo uzeného kolena bez kosti; 150 g mraženého hrášku; 2 ks větší cibule; 3 stroužky česneku; 2 lžíce sádla nebo řepkového oleje; 1 lžička sušené majoránky; 0.5 lžičky drceného kmínu; 1 ks bobkový list; 3 kuličky nového koření; 0.25 lžičky mletého černého pepře; 1 lžička soli podle chuti; 600 ml vývaru z uzeného masa nebo vody podle potřeby

Krok za krokem

Postup

0 z 8

1Krok 1Pokud používáte suchou cizrnu nebo hrách, namočte je přes noc do studené vody. Druhý den vodu slijte, zalijte čerstvou vodou a uvařte doměkka. U konzervované cizrny ji stačí slít a propláchnout.
2Krok 2Uzené maso vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkový list a nové koření a vařte mírným varem 35 až 45 minut, dokud nezměkne. Maso vyjměte, vývar si nechte a maso nakrájejte na kostky.
3Krok 3Kroupy propláchněte v cedníku studenou vodou. Dejte je do hrnce, zalijte přibližně dvojnásobným množstvím vody, lehce osolte a vařte 25 až 30 minut téměř doměkka. Poté je slijte.
4Krok 4Cibuli nakrájejte najemno a česnek nasekejte nebo prolisujte. Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a opékejte ji 6 až 8 minut dozlatova.
5Krok 5K cibuli přidejte česnek, kmín, majoránku a pepř. Krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo, ale česnek nezhořkl.
6Krok 6Do hrnce přidejte uvařené kroupy, uvařenou nebo scezenou cizrnu, nakrájené uzené maso a asi 250 ml vývaru z uzeného masa. Promíchejte a 10 minut společně prohřívejte. Podle potřeby přilévejte další vývar.
7Krok 7Nakonec vmíchejte mražený hrášek a vařte ještě 3 až 5 minut, jen aby změkl a zůstal zelený. Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
8Krok 8Šoulet rozdělte do krabiček. Po vychladnutí uzavřete a uložte do lednice. Při ohřívání přidejte lžíci vody nebo vývaru, aby kroupy zůstaly šťavnaté.

Tip z kuchyně

Největší zkratka je uvařit kroupy, luštěniny i uzené maso den předem. Druhý den už jen orestujete cibuli, všechno spojíte a během pár minut máte šoulet s kroupami do několika krabiček.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Suroviny můžeš upravit podle sezóny nebo toho, co máš doma.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie610 kcalBílkoviny31 gSacharidy72 gTuky22 g

Šoulet s kroupami, hráškem a uzeným masem

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Krabičkový těstovinový salát s tuňákem, bílými fazolemi a jogurtovým dresinkem

Studentská pánvička s tarhoňou, vejcem, kukuřicí a sýrem

Odlehčený holandský řízek z trouby s bramborovou kaší

Napsat komentář Zrušit odpověď

Co se hodí k tomuto receptu

Niceboy Savory kuchyňský robot

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Krabičkový těstovinový salát s tuňákem, bílými fazolemi a jogurtovým dresinkem

Studentská pánvička s tarhoňou, vejcem, kukuřicí a sýrem

Odlehčený holandský řízek z trouby s bramborovou kaší

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨

Co se hodí k tomuto receptu

Niceboy Savory kuchyňský robot