Name: Kuřecí na kari s rýží – rychlá česká verze „z jedné pánve“
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: Kuřecí na kari; 600 g kuřecích prsou nebo stehenních řízků (na kousky); 1 ks větší cibule; 2 stroužky česneku; 20 ml oleje (řepkový/slunečnicový); 12 g kari koření (cca 1 vrchovatá lžíce); 2 g mleté sladké papriky (volitelné, pro barvu); 250 ml smetany ke vaření (12–18 %); 250 ml vody nebo vývaru; 150 g mražené zeleniny (hrášek, kukuřice, mrkev) nebo čerstvé papriky; 10 ml citronové šťávy (volitelné, na zjemnění a „probuzení“ chuti); 7 g soli; 2 g pepře; Rýže; 250 g dlouhozrnné rýže (jasmínová/basmati/klasická); 550 ml vody; 4 g soli

Kuřecí na kari s rýží – rychlá česká verze „z jedné pánve“

Kuřecí na kari s rýží v rychlé české verzi je jeden z těch receptů, které zachraňují všední dny. Chceš něco „voňavého a omáčkového“, ale nechceš shánět deset exotických ingrediencí? Tady stačí kari koření, cibule, kuřecí maso, smetana (nebo mléko) a klidně i mražená zelenina. Výsledek je jemná, krémová kari omáčka, která není přepáleně pálivá, takže ji většinou jí i děti, a k tomu rýže, která všechno krásně nasaje. Hotovo do půl hodiny a navíc ideální i do krabičky – druhý den chutná pořád skvěle.

⏱ 30 min● snadné♨ 4 porce

Krok za krokem

Postup

0 z 7

1Krok 1Začni rýží, ať se dělá během omáčky. Rýži propláchni v cedníku studenou vodou, dokud voda neteče skoro čirá. Nasyp ji do hrnce, přidej vodu a sůl, přiveď k varu, stáhni plamen na minimum, přiklop a vař 10–12 minut, dokud se voda nevsákne. Potom sporák vypni a nech rýži ještě 5 minut dojít pod pokličkou.
2Krok 2Mezitím si připrav kuřecí směs. Cibuli nakrájej na jemno, česnek prolisuj. Kuřecí maso nakrájej na menší kousky (cca 2×2 cm), osol a opepři. Zeleninu připrav tak, aby šla jen rychle prohřát – u mražené stačí odvážit, u čerstvé nakrájet na malé kousky.
3Krok 3Na pánvi rozehřej olej a přidej cibuli. Restuj ji 2–3 minuty do sklovita. Přidej kuřecí maso a opekej ho na středně vyšším plameni, dokud se ze všech stran nezatáhne a nezačne lehce zlátnout. Tím si vytvoříš chuťový základ – a omáčka pak chutná „masově“, ne jen jako smetana s kari.
4Krok 4Stáhni plamen na střední, přidej česnek, kari koření a případně špetku sladké papriky. Všechno rychle promíchej a nech koření asi 20–30 sekund rozvonět. Ne déle – kari i paprika se umí přepálit a zhořknout. Hned potom přilij vodu nebo vývar, seškrábni ze dna pánve přichycené kousky a promíchej.
5Krok 5Přidej zeleninu a nech směs 5–7 minut jemně probublávat, aby se kuře dodělalo a omáčka získala chuť. Potom přilij smetanu, promíchej a vař ještě 3–5 minut, aby se omáčka zjemnila a lehce zahustila. Ochutnej a dolaď sůl, pepř a podle chuti pár kapek citronu – udělá to omáčku svěžejší a méně „těžkou“.
6Krok 6Pokud bys chtěl omáčku hustší, nech ji pár minut odpařit bez pokličky. Pokud je naopak moc hustá, přidej trochu vody nebo vývaru. Cílem je krémová omáčka, která hezky obalí kuřecí i rýži, ale zároveň není jak beton.
7Krok 7Rýži načechrej vidličkou, rozděl na talíře a navrch dej kuřecí na kari i se zeleninou. Kdo chce, může si na talíři přidat ještě lžíci bílého jogurtu (zjemní to) nebo posypat jarní cibulkou. A jestli si chceš jídlo vzít do krabičky, nech ho chvíli vychladnout a pak teprve zavři – bude to chutnat skvěle i druhý den.

Tip z kuchyně

Kari koření není vždycky stejné – některé směsi jsou jemné, jiné výrazně aromatické. Proto začni raději menším množstvím (třeba 2 lžičky), ochutnej omáčku po přidání smetany a případně přidej. A pokud chceš „víc kari chuť“, ale nechceš víc soli, pomůže i špetka kurkumy nebo kapka citronu.

Upravte si recept

Varianty a obměny

Kokosová verze: smetanu nahraď kokosovým mlékem – bude to víc „asijské“, ale pořád jednoduché. S ananasem: přidej pár kousků ananasu (čerstvý nebo kompot) – vznikne jemná sladkokyselá varianta, kterou často milují děti. Více zeleniny: přidej brokolici, cuketu nebo papriku – stačí krátce prohřát, ať zůstane křupavá. Lehčí varianta: použij kuřecí prsa, smetanu vyměň za polotučné mléko + lžíci jogurtu na závěr. Omáčka bude méně tučná, ale pořád krémová.

Orientačně na porci

Výživové hodnoty

Energie~620 kcalBílkoviny~38 gSacharidy~70 gTuky~18 g

Kuřecí na kari s rýží – rychlá česká verze „z jedné pánve“

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Co se hodí k tomuto receptu

Salente Jasmine 1,9 l – chytrý rýžovar s automatickými programy

Postup

Varianty a obměny

Výživové hodnoty

Ulož si tenhle recept na příště.

Podobné recepty

Řecké kuře s citronem, bramborami a olivami z jednoho pekáče

Kuřecí shawarma miska s rýží, zeleninou a česnekovým jogurtem

Kuřecí fajitas s paprikami a cibulí z jedné pánve

Napsat komentář Zrušit odpověď

Tenhle recept zapadne i do úsporného týdne

Vař bez reklam✨

Co se hodí k tomuto receptu

Salente Jasmine 1,9 l – chytrý rýžovar s automatickými programy