Mrkev, šťavnatý pomeranč, trocha zázvoru a medu – pár úplně obyčejných věcí, ze kterých vznikne salát, který chutná jako malý restart. Je svěží, lehce sladký, lehce štiplavý, ideální ráno ke snídani, jako rychlá svačina do krabičky nebo něco lehkého k večeři vedle pečeného masa či ryby. Žádné vaření, jen strouhání, míchání a ochutnávání. A bonus? Tenhle mrkvový salát s pomerančem a zázvorem vypadá v misce tak dobře, že ho sní i děti, které jinak mrkev „nemusí“.
Základ salátu
mrkve (2–3 střední, očištěné)
většího pomeranče (nejlépe šťavnatý, ideálně bio na kůru)
čerstvého zázvoru
čerstvě vymačkané citronové šťávy
tekutého medu
olivového oleje nebo jiného kvalitního oleje (např. řepkový)
mleté skořice (špetka, volitelné)
soli (špetka na dochucení)
Na dokončení (volitelné)
nasekané čerstvé máty nebo petrželky
nasekaných ořechů (vlašské, pekanové nebo mandle)
Mrkev oloupej a nastrouhej nahrubo do větší mísy. Když chceš jemnější strukturu, můžeš část mrkve nastrouhat najemno – salát pak bude vláčnější a lépe se spojí se zálivkou.
Pomeranč důkladně omyj. Ostrým nožem odkroj oba konce, sloupni slupku i s bílou hořkou částí a dužinu nakrájej na malé kousky nad miskou, aby ti neunikla šťáva. Šťávu z prkénka i misky přelej k mrkvi. Když máš hezký, chemicky neošetřený pomeranč, můžeš si trošku jemně nastrouhat i kůru a přidat ji do salátu.
Zázvor oloupej a nastrouhej najemno. Začni raději menším množstvím (třeba půlkou z uvedeného), zázvor je hodně výrazný a je lepší přidávat postupně podle chuti. Nastrouhaný zázvor vlož k mrkvi a pomeranči.
V malé misce si připrav zálivku: smíchej citronovou šťávu, med, olivový olej, špetku soli a případně trochu mleté skořice. Metličkou nebo vidličkou vše prošlehej, aby se med úplně rozpustil a olej se spojil se šťávou do jemného dresinku.
Zálivku přelij přes mrkev s pomerančem a zázvorem. Všechno opatrně, ale důkladně promíchej, aby se dresink dostal i ke spodním vrstvám salátu. Ochutnej a případně dolaď – když chceš víc svěžesti, přidej citronovou šťávu, když je salát málo sladký, kápni trochu medu navíc.
Nakonec přidej nasekanou mátu nebo petrželku a zlehka zapracuj do salátu. Pokud máš rád trochu „křupnutí“, posyp vršek nasekanými ořechy těsně před podáváním, aby nezvlhly a zůstaly pěkně křupavé.
Salát můžeš podávat hned, nebo ho na 10–15 minut schovat do lednice, aby se chutě propojily. Skvěle funguje samostatně jako lehká svačina, jako svěží doplněk k pečenému masu, rybě, nebo jako vitamínový boost k snídani vedle krajíce domácího chleba.
59 Kč / měsíc
nebo 589 Kč ročně
